Bolinho de limão

Chamo-lhe bolinho, uma vez que é daqueles bolos pequenos, ideais para fazer durante a semana para acompanhar com o café do pequeno-almoço ou para as miúdas levarem para o lanche da escola. A receita é da revista Teleculinária n.º 1615 . Fica muito fofinho e saboroso. Aqui fica:

200g de farinha
200g de açúcar
150g de manteiga (usei margarina)
3 ovos
1 dl de leite
1 colher de sobremesa, bem cheia, de fermento
Raspa da casca de um limão pequeno
Margarina e açúcar para polvilhar

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com açúcar. Ligar o forno a 180.ºC. Numa tigela, misturar o açúcar com a manteiga e bater muito bem. Juntar os ovos, o leite e a raspa de limão e bater novamente muito bem. Aos pouco, adicionar a farinha e o fermento, batendo sempre, até ficar uma mistura homogénea. Deitar na forma e levar a cozer cerca de 45 minutos.

Bom apetite!