Bolo de côco tostadinho

Como já deu para perceber, lá por casa todos gostamos de côco. Por isso receitas de bolo de coco são sempre para experimentar. Esta saíu de uma Teleculinária (n.º 1613). Ficou muito saboroso e é sem dúvida para repetir. Aqui fica:

Para o bolo:
360g de farinha
200g de açúcar
100g de margarina derretida
100g de coco ralado
3 ovos
2 dl de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina e farinha para polvilhar

Para a calda:
200g de açúcar
100g de côco ralado
2 dl de leite

Ligar o forno a 180.ºC. Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Numa tigela juntar o açúcar, os ovos, a margarina derretida, o leite, a farinha, o coco ralado e bater muito bem até ficar uma mistura lisa (usei a Bimby, mas na revista sugeria a utilização da varinha mágica). Adicionar o fermento e misturar bem. Deitar na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos. Depois de cozido, retirar e desenformar para um prato que também possa ir ao forno. Preparar de imediato a calda, misturando muito bem o açúcar com o leite (usei leite morno). Picar o bolo com um palito ou um garfo e regá-lo, com a calda, ainda quente. Cobrir com o coco e levar novamente ao forno até o coco começar a tostar. Retirar e deixar arrefecer.

Bom apetite!