Biscoitos de coco, laranja e aveia

Mais uma vez a receita vem do país vizinho, do blog “Todo caserito”. O resultado não podia ter sio melhor. O cheirinho destas bolachas no forno é fantástico, e o sabor não fica atrás. Vou colocar a receita original, mas adaptei-a à Bimby. Não vale a pena perguntarem-me como, uma vez que as coisas vão saindo… e como não tomo notas, não quero estar aqui a inventar. Por isso, aqui fica:

125g de margarina à temperatura ambiente
150g de açúcar amarelo
1 ovo grande ou 2 pequenos
Raspa da casca de 1 laranja
150g de farinha
1 colher de café de fermento em pó
135g de flocos de aveia
50g de coco ralado

Bater a manteiga com o açúcar até que esteja cremoso. Adicionar a raspa de laranja e o ovo. Mexer novamente. Juntar todos os ingredientes secos e misturar bem. Com uma colher de chá ou sobremesa, retirar pequenas porções e colocar num tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal (não é preciso untar). Levar a forno pré-aquecido a 180º.C até as pontas começarem a corar. Retirar do forno e colocar sobre uma rede para arrefecerem. Depois de frios, guardar num recipiente hermético. Rende cerca de 40 bolachas (depende do tamanho).

Bom apetite!