Folhado de legumes com bacon

Para uma entrada ou para completar um daqueles lanches ajantarados com amigos ou família, esta é sem dúvida uma boa solução. Resulta muito bem e o recheio pode variar consoante o que houver no frigorífico ou na dispensa. Não se pode abusar da quantidade de recheio, para a massa folhada não ficar molhada e empapada. Aqui fica:

1 courgette pequena partida em rodelas finas
1 cenoura ralada
8 cogumelos frescos fatiados
1 alho francês partido em rodelas finas
½ pedaço de bacon partido em cubinhos pequenos
2 dentes de alho
2 ovos cozidos
1 gema de ovo
1 placa de massa folhada (uso uma das placas das embalagens do Pingo Doce)



Lavar muito bem todos os legumes e escorrer. Numa frigideira, colocar uma colher de sobremesa de azeite juntar o bacon e levar a saltear. Juntar o alho. Quando este começar a alourar, adicionar os cogumelos. Deixar saltear. Juntar todos os restantes legumes e temperar a gosto (eu só usei sal). Deixar cozinhar cerca de 4 a 5 minutos. Enquanto isso esticar a placa de massa folhada, de maneira a formar um rectângulo ou quadrado grande. Deixar arrefecer os legumes, e, depois de frios, despeja-los no centro e ao comprimento da massa folhada. Colocar as rodelas do ovo cozido por cima e fechar a massa, “colando-a” com um pouco de água morna. Pincelar com a gema de ovo batida com um pouquinho de leite. Levar a forno pré-aquecido a 180.ºC até a massa estar pronta.



Bom apetite!