Arroz na panela de pressão

Eu e a Bimby nunca nos entendemos no que diz respeito ao arroz. Aliás, só fiz uma vez e jurei para nunca mais. Tenho que começar por explicar que o meu marido é a pessoa mais esquisita que conheço no campo do arroz. Só algumas marcas, a cozedura no ponto e por aí fora. Como o arroz da Bimby foi quase todo deitado fora, o que me faz doer a alma, nunca mais experimentei, para não arriscar novamente o desperdício. Principalmente quando se recebe alguém em casa e se quer servir arroz de acompanhamento, a “coisa” tem que sair bem. Esta receita deu-me a minha irmã já há alguns anos, e desde então, quando quero fazer arroz para várias pessoas, uso-a, porque sai sempre bem, e o arroz fica sempre com boa apresentação, mesmo que tenha que esperar para ser servido.

Juntamente com o arroz, fiz um tabuleiro de batata-doce com chouriço e farinheira para acompanhar o lombo de porco com laranja e alecrim que já publiquei anteriormente. Mas essa, que não tem nada que saber, fica para outro dia! Aqui fica o arroz:

Para o arroz:
Arroz q.b. (depende do número de pessoas)
Água – o dobro da quantidade de arroz
3 dentes de alho
½ cebola pequena
3 folhas de louro
Sal e azeite q.b.

Colocar a água a aquecer até começar a ferver (eu uso um jarro eléctrico). Na panela de pressão colocar o alho e a cebola picados e as folhas de louro. Regar com azeite de forma generosa. Acender o lume e deixar alourar. Juntar o arroz e deixar fritar. Quando o arroz começar a ficar translúcido, juntar um pouco de água a ferver para o soltar do fundo da panela. Juntar a restante água e temperar com sal. Mexer e fechar a panela de pressão. Quando começar a ferver (a “apitar”) baixar o lume para o mínimo e deixar cozinhar 5 minutos (se for muito arroz – mais de 6 pessoas) aumentar o tempo para 7 minutos). Ao fim desse tempo desligar o lume e esperar 2 minutos para retirar o vapor. Fica pronto a servir.

Bom apetite!