Bolo de chocolate com queijo creme e morangos

Este fim-de-semana precisei de fazer um bolo “decadente”. Há dias assim, em que as dietas, os hidratos de carbono e as calorias vão dar uma volta para outro lado e sobram os pequenos/grandes prazeres da vida. Andava ao tempo para experimentar esta cobertura e foi mesmo desta. A receita, do bolo e da cobertura, vem do blog O bolinho de sábado, da minha amiga Fátima. Caso não saibam, eu digo-vos: as receitas da Fátima nunca falham!!! E cá está mais uma prova! O bolo ficou delicioso. Quando tiverem oportunidade, numa ocasião especial, experimentem-no que não se vão arrepender! Eu fiz o bolo e a cobertura de véspera e montei no próprio dia.



Usei uma chávena de chá com capacidade para 240ml

Para o bolo:

2 chávenas de farinha sem fermento
1 e 1/12 chávenas de açúcar
1 e 1/12 chávenas de chocolate em pó (usei chocolate para o leite e acrescentei mais do que na receita original)
1 chávena de óleo (usei ¾)
1 chávena de água a ferver
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó

Para a cobertura e recheio:
1 pacote de queijo-creme Philadelphia (usei do Dia e resultou na perfeição)
300g de açúcar em pó
50g de manteiga (usei margarina vegetal) à temperatura ambiente
300g de morangos



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda (24 cm) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Bolo:

Começar por bater os ovos com o açúcar. De seguida juntar o chocolate, a farinha, o fermento e bater novamente. Adicionar o óleo e bater novamente. Por fim juntar a água a ferver (com cuidado) e bater até a massa estar homogénea. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 1 hora. Convém ir verificando a cozedura a partir dos 40-45 minutos, porque cada forno é um mundo, já sabem! Quando estiver cozido, retirar e desenformar. Deixar arrefecer por completo sobre uma grade ou rede.

Cobertura:

Começar por bater o açúcar com a manteiga. Juntar depois o queijo creme que deve estar fresco. Bater muito bem até estar com a aparência de um creme, mas firme. Guardar no frigorífico, em recipiente hermético até à hora de montar o bolo.

Lavar bem os morangos e escorrer com um passador. Secar os morangos com papel de cozinha absorvente.

Quando o bolo estiver completamente frio, cortar o bolo no sentido longitudinal, um bocadinho acima do meio. Retirar a parte de cima e colocar a parte de baixo no prato em que se quer servir. Cobrir a base com metade do recheio preparado e por cima distribuir rodelas de morangos. Colocar a parte de cima da massa do bolo e cobrir com a restante cobertura. Enfeitar a gosto com os restantes morangos.

De preferência manter fresco (mas tapado) até à hora de servir.

Bom apetite!