Garibaldi

Hoje trago uns biscoitos de origem italiana, mas abrasileirados por mim. No outro dia ao ver uma receita no blog da Joana Roque (que dispensa apresentações!), apareceram-me naquelas sugestões dos quadradinhos cá de baixo (que forma tão básica de falar, eu sei!) estes biscoitos Garibaldi. Por sua vez, a receita também já vinha do delicioso Trem Bom, como uma receita de biscoitos que são comidos por toda a Itália. Os Garibaldi originais são feitos com passas de uva. Não é que eu não as tivesse lá em casa, mas tinha também um resto de goiabada, daquelas bem caseiras e artesanais, vindas do Brasil, que eu achei que ficaria mesmo bem nestes biscoitos. E não me enganei! Ficaram deliciosos e amanteigados. Obrigada pelas respectivas partilhas! Deixo aqui a minha versão, mas quem não tem goiabada, o melhor é mesmo não perder a experiência e deitar mãos à obra com as passas de uva, pois devem ficar igualmente deliciosos!



115g de farinha de trigo peneirada
85g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
55g de açúcar
115 de passas de uva (usei goiabada cortada em pedaços pequenos)
1 ovo batido

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar um tabuleiro pequeno (20x15) de ir ao forno e reservar.

Colocar a farinha e a manteiga numa taça e misturar com as pontas do dedo até a massa ficar com a consistência de um crumble. Juntar depois o açúcar e a goiabada e misturar bem. Juntar o ovo previamente batido com um garfo deixando só um pouco de lado (para pincelar no fim) e voltar a misturar.

Espalhar a massa no tabuleiro reservado com uma colher ou espátula de maneira a cobrir todo o fundo, mesmo que aparentemente fica muito fina. Pincelar com o restante do ovo batido, e salpicar com um pouco de açúcar.

Levar ao forno cerca de 20 minutos, ou até os biscoitos estarem dourados. Retirar do forno e cortar em retângulos ainda com a massa quente. Colocar os biscoitos numa grelha para arrefecerem por completo. Depois de frios guardar num recipiente hermético.

Bom apetite!