Biscoitos de canela e erva-doce

Hoje trago comigo uma receita de biscoitos. Já não apareciam por aqui há algum tempo. Adoro biscoitos caseiros, mas nunca ganhei o hábito de os fazer com muita regularidade. Mas este tempo já chama pelo calor do forno, pelo aroma da canela e erva-doce a inundarem a casa. Para quem é fã destes dois sabores (eu sou! E muito!) sabe bem daquilo que falo. Parte deles foram para oferecer a uma pessoa que me é muito querida. A outra parte desapareceu lá por casa entre lanches e partilha com colegas. A receita rendeu cerca de 30 biscoitos, mas depende sempre do tamanho que lhes queremos dar… Aqui fica:

180g de manteiga sem sal (ou margarina)
150g de açúcar amarelo
250g de farinha de trigo
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de erva-doce
Açúcar mascavado para polvilhar



Pré-aquecer o forno a 180.ºC e preparar um tabuleiro de forno com tapete antiaderente. Amolecer ligeiramente a manteiga no micro-ondas (apenas uns segundos). Numa taça colocar todos os ingredientes e amassar bem com as mãos até a massa estar uniforme e moldável. (Na bimby: 30 seg., vel. 6).

Fazer pequenas bolinhas com as mãos e dispor no tabuleiro ligeiramente afastadas umas das outras. Calcar ligeiramente com a ajuda de um garfo ou de uma colher e salpicar cada biscoito com uns grãos de açúcar mascavado. Levar ao forno cerca de 15-20 minutos (quando começarem a abrir rachas, deixar ficar mais 2 ou 3 minutos). Retirar do forno e deixar repousar no tabuleiro cerca de 5 a 10 minutos. Com a ajuda de uma espátula colocar os biscoitos sobre uma grelha para arrefecerem por completo. Depois de frios guardar em frascos ou caixas herméticas.

Bom apetite!