Couves de Bruxelas salteadas

Bem, comecemos pelo princípio. Couves de Bruxelas não são um legume apreciado lá em casa. Já me tenho esforçado, é certo… eu até as como, mas os restantes, não há meio, isto se falarmos de couves cozidas. Seja como for, no outro dia encontrei num supermercado perto de mim umas couves de Bruxelas lindas, em promoção, e mais uma vez decidi arriscar… só que desta vez foram cozinhadas de forma diferente. Muito diferente! E ficaram bem melhores do que simplesmente cozidas!!! Fica um excelente acompanhamento para uma carne assada ou estufada, ou até mesmo para um peixe grelhado. Aqui fica a sugestão:

250g de couves de Bruxelas
1 cenoura grande ou 2 médias
5 figos secos
1 colher de sopa de amêndoas picadas
2 colheres de sopa de mel
Sal & Vida
1 colher de chá de vinagre balsâmico
3 colheres de sopa de azeite



Levar um tacho ao lume com água. Quando começar a ferver, juntar as couves de Bruxelas cortadas ao meio e as cenouras em rodelas grossas. Deixar levantar novamente fervura, e, assim que isso acontecer, retirar do lume e escorrer com um passador.

Levar uma frigideira ao lume com o azeite. Quando estiver quente, juntar as couves de Bruxelas e as cenouras e deixar saltear. Temperar com 4 ou 5 pulverizações de Sal & Vida e o vinagre balsâmico. De seguida, juntar o mel e os figos secos cortados em quartos e envolver muito bem de forma a todos os legumes ficarem envolvidos para poderem caramelizar melhor. Por fim, e quando estiverem já douradinhos, salpicar com as amêndoas, envolver e retirar do lume. Servir como acompanhamento.

Bom apetite!