Bolo de requeijão

Esta receita foi-me dada por uma amiga há pouco tempo. É definitivamente o meu tipo de bolo ou tarte, como lhe queiram chamar. Pouco doce, nada enjoativo, come-se em doses pequenas e principalmente muito, mas mesmo muito simples de fazer. Em relação à receita original, juntei a amêndoa, e ficou muito bom. Obrigada Teresa! E aqui fica a sugestão:

400g de requeijão
3 ovos
100g de margarina amolecida
250g de açúcar
100g de amêndoa moída
Raspa de limão ou laranja
Açúcar em pó para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda e baixa, ou uma tarteira, com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
Juntar todos os ingredientes e bater. Pode ser batido na Bimby (20seg., vel. 5, baixando com a espátula a meio do tempo), com a batedeira ou até mesmo vara de arames.

Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 35 minutos. Verificar cozedura, retirar e desenformar. Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

Bom apetite!