Bolinho de fubá com laranja

Chamo-lhe bolinho, porque na realidade é mesmo um bolo pequeno de 3 ovos. Bom para os lanches do fim-de-semana e pouco mais. O fubá, ou farinha de milho, não agrada a todos. Eu gosto bastante, os restantes membros da família não adoram, mas comem com alguma satisfação. É um bolo que fica com uma textura diferente, mas muito agradável. A receita foi adaptada do blog Amehlia Digital. Aqui fica a sugestão:

3 ovos
150g de farinha de trigo
150g de farinha de milho
150g de açúcar
150g de margarina
Sumo de 2 laranjas
Raspa de 1 laranja
1 colher de chá de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 180.ºC e untar uma forma pequena com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por bater energicamente o açúcar com a margarina, que deve estar à temperatura ambiente, ou ligeiramente amolecida no micro-ondas.

Quando estiver em creme, juntar os ovos, uma a um, sem parar de bater. Juntar o sumo e a raspa de laranjae envolver bem. Adicionar as farinhas peneiradas, juntamente com o fermento e envolver muito bem, sem bater.

Colocar a massa na forma reservada e levar ao forno cerca de 30 minutos. Verificar a cozedura com um palito, retirar do forno e desenformar.

Bom apetite!