Pudim de pão

A receita é de uma amiga virtual que foi mamã, mais uma vez, recentemente. Aqui fica novamente o meu desejo de muitas felicidades e um grande beijinho de parabéns.

A receita original, mandava usar carcaças (e essa que eu aqui transcrevo), mas ás vezes dá-me um pouco a mania das “espertidades” e resolvi aproveitar um resto de pão de centeio que tinha vindo de um fim-de-semana bem passado em terras beirãs. Claro está, que apesar de ficar com uma consistência excelente, o sabor do pão ficou muito intenso. Por isso, o ideal é mesmo usar pão branco. Aqui fica:

3 carcaças
300g de açúcar
6 ovos
500ml de leite
20g de margarina
1 pitada de sal
12 g de farinha (1 colher de sopa mal cheia)
Caramelo líquido para a forma

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar um recipiente com água a ferver, para receber a forma do pudim, que deverá cozer em banho-maria.

Começar por aquecer o leite. Quando levantar fervura, despejar sobre as carcaças partidas em pedaços pequenos. Colocar esta mistura num robot de cozinha (ou com varinha mágica, ou até mesmo a batedeira) e triturar por completo. Juntar a margarina, o açúcar, o sal, a farinha e por último os ovos, batendo novamente muito bem, até estar homogéneo.

Caramelizar uma forma e colocar a massa do pudim. Levar ao forno em banho-maria até estar cozido, cerca de 1h, 1:20h (verificar com um palito, tal como nos bolos). Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma.

Depois de frio, levar ao frigorífico e desenformar na hora de servir.

Bom apetite!