segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Sericaia - receita Bimby

Sericaia

Hoje trago um doce típico alentejano. A receita é da Bimby, e é na realidade muito simples de fazer. Peço desde já desculpa aos alentejanos e apreciadores de sericaia, mas lá por casa, todos dispensamos a presença das ameixas de Elvas em calda. Por isso, saiu uma sericaia simples, mas nem por isso, menos deliciosa. Aqui fica:

6 ovos
750g de leite
90g de farinha
200g de açúcar
1 pau de canela
Casca de 1 limão

Colocar a borboleta na lâmina e bater as gemas com o açúcar e a casca do limão durante 5 min., na vel. 3.

A casca de limão, convém ir o mais inteira possível, ou em pedaços bem grandes, para se conseguir retirar no fim. Juntar o leite, o pau de canela e a farinha e programar 10 min., temp. 90, vel. 3. No fim deverá ter a consistência de um creme.

Quando estiver pronto, retirar a casca do limão e o pau de canela. Ligar o forno para ir aquecendo até aos 180.ºC.

Enquanto isso (e as claras, prefiro bater sempre com a minha velha amiga batedeira) bater numa taça as claras em castelo bem firme. Juntar as claras ao creme, delicadamente, sem bater e envolvendo de baixo para cima.

Colocar colheradas grandes da massa num tabuleiro de barro (pode ser usado um pirex) de forma irregular e desencontrada, a partir do centro para os bordos do prato, para abrir as famosas rachas enquanto coze no forno. Polvilhar com bastante canela.

Levar ao forno a 180.ºC. Quando as rachas começarem a surgir, baixar o forno para os 150.ºC até estar completamente cozido (cerca de mais 20 minutos). Retirar do forno e deixar arrefecer.

Bom apetite!

13 comentários:

  1. Nunca fiz as tenho-a debaixo de olho já a algum tempo... ficou linda a tua...


    Bjs.

    ResponderEliminar
  2. Gosto mas nunca me atrevi a fazer em casa! já provava! bjks

    ResponderEliminar
  3. Quero experimentar isto há séculos!!!!
    A tua está com um ar apetitoso!

    ResponderEliminar
  4. Maria já olhei tantas vezes para esta receita mas ainda n chegou a vez dela, ficou deliciosa.

    Quando fizer também vou dispensar as ameixas :)

    Beijinho

    ResponderEliminar
  5. Hum...Que delícia que deve ser! Dá uma olhadela no meu novo blog - 101amedoins.blogspot.com. ;)

    ResponderEliminar
  6. Comia isso tudo de rajada!!!
    Mas com ameixas!!! :DD
    LOL

    ResponderEliminar
  7. Eu adoro sericaia, assim adaptada à bimby ainda me arrisco a fazer :)
    beijoca

    ResponderEliminar
  8. Maria, já pasei a mão por cima dessa receita no livro sempre com muita vontade de fazer, será desta?!
    Ficou com muito bom aspeto e apesar de gostar muito de canela acho que prefiro com a calda de ameixas!:)

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  9. Quando faço também dispenso as ameixas, substituo por doce de figo quando tenho.
    É uma sobremesa que gosto imenso assim sem mais nada
    Um beijinho

    ResponderEliminar
  10. Adoro sericaia! há muito tempo que não faço, mas adoro. Também costumo dispensar as ameixas, gosto assim mesmo simples...e com MUITA canela :))
    beijinhos

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...