Tarte de bacalhau

O fim-de-semana passou rápido e hoje estamos assim naqueles dias fantásticos em que de manhã é segunda e à tarde é sexta novamente. Amanhã é feriado e vai saber tão bem. O bom dos feriados é que conseguimos fazer aquilo que muitas vezes o fim-de-semana já não deixa. A casa já está limpa, as coisas da escola estão adiantadas, por isso o tempo, é mesmo tempo para fazermos outras coisas que nos dão prazer. Entre elas estão claro o passar tempo com a família e os amigos. Afinal isso é mesmo das coisas que dão mais prazer. Se a isso juntarmos uma boa refeição, o dia fica perfeito! Cheio de sol a entrar pela janela… ahhhh, os feriados são tãaaaaao bons! Mas bom, hoje deixo-vos uma sugestão de uma tarte de bacalhau que foi um dos elementos que serviu um lanche ajantarado que houve ontem lá em casa com a minha cunhada. As miúdas deliram com a visita da tia, porque há sempre direito a muitos mimos, jogos no tapete e muitas gargalhadas. Enquanto isso a mãe e o pai preparam as coisas e a mesa vai-se compondo. Do almoço de sábado sobrou-me uma posta e meia de bacalhau assado. Daí até nascer esta tarte, foi só deitar mãos à obra…

200g de bacalhau já cozido e desfiado
1 alho francês
1 cenoura ralada
5 pézinhos de salsa
4 ovos
50ml de azeite
1 iogurte natural
250g de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
2 colheres de chá de alho em pó
1 colher de chá de orégãos secos

Levar ao lume uma frigideira com um fio de azeite. Juntar o alho-francês em rodelas finas, a cenoura ralada e os pezinhos de salsa. Quando estiver macio, juntar o bacalhau, envolver e retirar do lume. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma rectangular (20*25) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Numa taça colocar o azeite, o iogurte natural e os ovos e bater. De seguida juntar a farinha, o fermento, o alho em pó, os orégãos e uma pitada de sal e bater novamente até a massa estar com uma a aparência lisa. Juntar a mistura de bacalhau e envolver na massa com a ajuda de uma colher.

Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 25-30 minutos. Verificar a cozedura, desenformar e deixar arrefecer um pouco. Depois é só servir acompanhado de uma salada.

Bom apetite!