Bolo de maçã, caramelo e nozes

O fim-de-semana voou mais uma vez. Desde 6.ª feira estivemos um bocadinho em contra relógio. Conseguimos encaixar tudo, mas deu luta! Desde uma consulta, a ginástica das miúdas, aos primeiros trabalhos de casa e revisões da semana, às limpezas e arrumações, compras, inspeção do carro, almoços, lanches e jantares em família, tudo se encaixou, mas acabamos o fim-de-semana mais esgotados do que começamos! Juntando a isso algumas horas na cozinha, a fazer as refeições de casa e a fazer bolos, sobremesas e petiscos para levar a quem nos convidou… ufas! Ainda bem que esta semana temos um feriado! Seja como for, gosto de começar a semana de forma simples e doce, como já devem ter percebido. Hoje deixo-vos um bolo que já tinha feito a semana passada e que desapareceu num ápice. Um bolo simples de maçã, com aroma a caramelo e pedacinhos de nozes… não tem como falhar!



2 maçãs
4 ovos
180g de açúcar
2 colheres de sopa de caramelo líquido
100g de margarina vegetal amolecida
200g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
50g de nozes picadas

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Descascar as maças e picar muito miudinho (usei u robot de cozinha para ajudar). Reservar.

Bater os ovos com o açúcar até estar um creme fofo. Juntar as maçãs picadas, o caramelo líquido e a margarina e bater novamente até ficar um creme homogéneo. Adicionar por fim a farinha, o fermento e as nozes picadas. Envolver bem até a farinha estar completamente integrada.

Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30-35 minutos ou até estar cozido. Retirar do forno e desenformar.

Bom apetite!