Pão do Jamie Oliver - uma versão doce

Lembram-se quando saiu o novo livro do Jamie Oliver, Receitas Saudáveis, trouxe aqui um pão de centeio incrivelmente fácil de fazer? Pois hoje trago o mesmo pão, mas numa versão doce. Confesso que não provei porque fiz este pão para oferecer, mas diz quem o comeu que estava mesmo fantástico. A versão doce é igualmente simples de fazer. Conseguem um pão para o pequeno-almoço ou lanche feito em apenas 5 minutos, mais o tempo de forno. Sem esperas para levedar, nada! Experimentem e depois contem se não é mesmo incrivelmente simples!

1 ovo grande
2 iogurtes naturais
250g de farinha de trigo integral - mais um pouco para polvilhar
100g de farinha de centeio
50g de flocos de aveia
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal grosso
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
3 colheres de sopa de arandos picados (podem usar passas de uva se preferirem ou não tiverem arandos)
3 colheres de sopa de amêndoas cortadas grosseiramente

Pré-aquecer o forno a 180.ºC e preparar um tabuleiro polvilhando-o com farinha.
Numa taça bater o ovo juntamente com os iogurtes. Reservar.

Colocar todos os restantes ingredientes (com exceção dos arandos e das amêndoas) numa taça larga e envolver. Juntar a mistura de ovo e iogurte e misturar primeiro com a ajuda de um garfo. Quando começar a ficar integrado acabar de amassar com as mãos ligeiramente enfarinhadas. Por fim juntar os arandos e as amêndoas e voltar a amassar.

(Num robot de cozinha: ovos e iogurte: 10 seg., vel.3. Juntar as farinhas, o sal, o bicarbonato e o açúcar: 1 min. Vel. Espiga; adicionar os arandos e as amêndoas: 1 min. Vel. Espiga).

Colocar a massa no tabuleiro e dar a forma que se deseja ao pão, achatando-o até cerca de 3 cm de altura. Dar uns golpes ligeiros com a faca e levar ao forno cerca de 35 minutos. Quando o pão estiver com uma crosta firme e ao bater por baixo parecer oco, está pronto!

Bom apetite!