Bolo de laranja e nozes

Como não podia deixar de ser trago-vos hoje a sugestão de um bolinho para fazerem no fim-de-semana. A Primavera insiste em não se instalar e parece que os dias vão ser frios e chuvosos. Ando com vontade de cozinhar coisas novas, mas o tempo tem sido sempre escasso e as oportunidades não têm surgido. Quero ver se este sábado ponho mais coisas em ordem e entre uma e outra tarefa vou tirando uma fornada disto ou daquilo. Vamos ver… as intenções são sempre muitas e os resultados sempre poucos…



4 ovos
180g de açúcar
1 iogurte natural
2/3 do copo de iogurte com óleo vegetal
2 laranjas médias e sumarentas
70g de nozes picadas
250g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de flocos de aveia

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco *24 com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Juntar os ovos, o açúcar, o iogurte, o óleo vegetal e o sumo e a raspa das laranjas. Bater durante 3 ou 4 minutos. Adicionar a farinha, o fermento, a aveia e as nozes picadas. Bater novamente apenas até estar integrado. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 35 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar.

Bom apetite!