Bolo de cenoura e maçã

O fim-de-semana está novamente à porta, desta vez livre de tarefas escolares! Vamos ver se conseguimos fazer aquilo que temos planeado e o tempo não nos troca as voltas. Seja como for será sempre mais tranquilo. Este 2.º período foi complicado, os anos vão passando e com eles as responsabilidades acrescidas já se vão fazendo sentir. Mas agora são as FÉRIAS!!! Delas pelo menos. E minhas também, verdade seja dita! Sem lanches e merendas e sacos e saquinhos e recados e tpc’s e testes e trabalhos e apresentações e dramas e vitórias e desânimos e falta da cola e preciso de folhas e não tenho tempo e não quero fazer e olha correu bem e olha correu mal e actividades (ah! Espera! Essas continuam mesmo nas férias!)… bem, estamos de férias! Mesmo que continue a levantar-me às 6:30 todos os dias, a ir para o trânsito, para o metro, para o trabalho, para o metro, para o trânsito, para o supermercado, para as actividades… também me sinto um bocadinho de férias! Mas bom, hoje deixo-vos um bolinho para o fim-de-semana! Aproveitem as férias que eu também vou fazer por isso!

50g de amêndoa picada fina
1 maçã ralada
1 cenoura ralada
4 ovos
220g de açúcar
2/3 de chávena de chá de óleo vegetal
200g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Açúcar e canela para polvilhar



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Com a ajuda de um robot de cozinha, picar a amêndoa, a maçã e a cenoura separadamente. Reservar tudo junto numa taça.

Bater os ovos juntamente com o açúcar e o óleo vegetal. Juntar a farinha e o fermento em pó e bater apenas até estar integrado. Por fim adicionar a amêndoa, a maçã e a cenoura envolvendo com a ajuda de uma colher. Colocar a massa na forma e polvilhar com açúcar branco e canela a gosto. Levar ao forno cerca de 35 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar.

Bom apetite!