Miminhos com marmelada

Hoje trago umas bolachinhas (confesso, deviam ser biscoitos… mas a balança da Bimby tem dias e ás vezes prega-nos das suas. Margarina a mais do que a receita pedia e as bolinhas espalharam-se e transformaram-se em bolachas.) com marmelada. Estas tinham um objetivo muito específico. Um miminho de fim de ano letivo. Espero que tenham chegado inteiras à escola… Aqui deixo a sugestão:

Esta receita rende 32 unidades (mas depende sempre do tamanho, claro!)

180g de margarina amolecida, mas não quente
180g de açúcar
1 ovo pequeno
300g de farinha
1/2 colher de chá de fermento em pó

Marmelada q.b.



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar dois tabuleiros de ir ao forno com tapete antiaderente. Reservar.

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 30 seg., vel. 6 (ou numa taça e amassar com as mãos até estar uma massa moldável).

Fazer pequenas bolas e colocar no tabuleiro um pouco afastadas umas das outras. Calcar o centro com uma colher de café e colocar pedacinhos de marmelada. Levar ao forno cerca de 20-25 minutos. Quando as pontas estiverem a querer alourar estão prontas.

Retirar do forno e deixar por 10 minutos no tabuleiro. Passado esse tempo, retirar as bolachas (ou biscoitos!) com ajuda de uma espátula e coloca-las sobre uma grelha até arrefecerem por completo. Guardar em recipiente hermético.

Bom apetite!