quarta-feira, 18 de junho de 2014

Bolo de cereja e coco

Bolo de cereja e coco

Não, não esperem um daqueles bolos lindos de morrer com cerejas brilhantes ou molho de chocolate a escorregar pelos lados. Foi mesmo um bolo para usar umas cerejas já muito, mesmo muito murchas e maduras que estavam no fundo frigorífico. Tenho por lema não estragar comida e tento nunca deitar nada fora. Às vezes é inevitável, mas estas cerejas ainda tiveram destino. Um bolinho que ficou muito fofo e húmido, e que segundo a minha mais velha que “não gosto de bolos de fruta, mas este foi dos melhores bolos que fizeste nos últimos tempos”! Sendo assim, e para uma miúda que nem é grande apreciadora de bolos, está tudo dito. Aqui deixo a sugestão:

3 ovos
200g de açúcar
250g de cerejas
1 iogurte grego
½ copo do iogurte com óleo
50g de coco ralado
270g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó

Bolo de cereja e coco

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma pequena de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por descaroçar as cerejas. Num robot de cozinha ou até mesmo com a varinha mágica, reduzir as cerejas a puré. Reservar.

Numa taça (ou robot de cozinha) colocar os ovos e o açúcar. Bater até estar um creme fofo. Juntar de seguida o iogurte, o óleo, a polpa de cereja e o coco ralado. Bater novamente até se apresentar homogéneo. Por fim, juntar a farinha e o fermento e bater apenas até a farinha estar bem envolvida. Colocar a amassa na forma e levar ao forno cerca de 35 minutos.

Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar. Pronto a comer…

Bom apetite!

Bolo de cereja e coco

10 comentários:

  1. O iogurte era natural? Vou experimentar! :)

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  2. Gosto tanto deste tipo de bolos simples, maravilha!

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  3. Tem muito bom aspecto, a fatia já se comia
    bjs

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  4. Adoro todos os bolos que sejam simples, para comer assim com um chá eé fantástic, com cerejas nunca experimentei mas de certeza que fica delicioso o teu diz tudo:

    Não sei se já conheces o meu blogue mas teria muito gosto que o viesses conhecer http://prazeressaudaveis.blogspot.pt

    Grande beijinho

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    Respostas
    1. Obrigada Vanessa! E já conhecia sim. E gosto muito. Mesmo muito! Tento há muitos anos (desde que me lembro!) perder peso e mudar de estilo de vida... mas ainda não cheguei lá. Nunca consegui dar o clique na altura certa... ainda... mas quem sabe um dia!

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  5. A textura ficou óptima! Este bolo na nossa casa desapareceria num ápice...
    Beijinhos,
    Ana

    http://danossacozinha.blogspot.pt

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  6. Que aspecto delicioso tem este bolo! Deve ter ficado bem fofo e húmido, mesmo a pedir para comer uma fatia atrás da outra...
    Beijinhos

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