Salada de sardinhas

No fim-de-semana passado houve tempo de lanche ao livre, de boa companhia, de uma tarde bem passada. É assim o Verão! Apesar do calor abrasador que por vezes se faz sentir, não há nada melhor que as brisas quentes de fim de tarde, o céu azul forte, a cor da pele bronzeada, as roupas alegres e frescas… Em casa fica o pó por limpar, o chão por aspirar, as roupas por passar a ferro, as eternas gavetas por arrumar… Para quem, como nós lá em casa, tem esse serviço todo por sua conta, sem ajudas externas, sabe que o chegar a casa e ter tudo por fazer pode ser avassalador… mas mesmo assim, tardes de Verão são sempre, mas sempre, para disfrutar! E é por isso que hoje trago uma sugestão fresca para uma dessas tardes de bons petiscos e boa companhia… Aqui fica:

2 latas de sardinhas em azeite
3 tomates médios
1 e ½ cebola
Pés de cebolinho
½ frasco de pimentos assados de conserva
Azeite (se usarmos daqueles aromatizados ainda melhor)
Vinagre

Bem, agora é só levar o tomate e o cebolinho. Depois disso escorrer muito bem as sardinhas, abrir ao meio e retirar a espinha longitudinal. Partir em pedaços e colocar numa taça. Juntar o tomate e o pimento partido em pedaços, a cebola e o cebolinho picados e regar de forma generosa com azeite e vinagre mesmo antes de servir.

Bom apetite… e aproveitem o Verão!