Bolo de laranja com coco

Hoje trago uma sugestão bem simples. Mais não é do que a adaptação da receita de um bolo de iogurte comum. Desta vez vem com sabor a laranja e coco. Aqui fica:
Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma pequena de buraco com margarina e polvilhar com farinha. Reservar.

Raspa e sumo de 1 laranja
300g de açúcar
½ chávena de chá de óleo vegetal
5 ovos
1 iogurte natural
100g de coco ralado
150g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Colocar numa taça todos os ingredientes com exceção da farinha e do fermento. Bater muito bem (com batedeira ou robot de cozinha) até ficar uma massa fofa. Juntar a farinha e o fermento e bater apenas até a farinha ficar envolvida na massa.

Colocar na forma reservada e levar ao forno a cozer cerca de 40-45 minutos. Verificar a cozedura, retirar, aguardar 5 minutos e desenformar.

Servir aos miúdos com um grande copo de leite ou sumo de fruta!!!!

Bom apetite!