Coscorões – receita Bimby

Hoje trago uns coscorões que fiz no fim-de-semana passado. Confesso que ao princípio fiquei um bocadinho apreensiva com a massa e o resultado final. Mas na realidade, depois de arrefecerem, ficam mesmo muito bons. Aqui deixo a sugestão:

130g de banha
Sumo de ½ laranja
30g de aguardente
2 ovos
½ colher de chá de sal
500g de farinha tipo 65 (se for tipo 55 acrescentar mais 30g)
Óleo q.b. para fritar
Açúcar e canela para envolver

Começar por colocar no copo o sumo de laranja, a banha e a aguardente. Programar 2 min, temp. 100, vel. 1.

Juntar os ovos e o sal e programar 3seg., vel. 6.

Adicionar a farinha e programar 20seg., vel. 6. Retirar a massa para uma taça e cobrir com um pano. Deixar descansar 15 a 20 minutos.

Colocar o óleo a aquecer lentamente (o óleo nunca deverá ficar muito quente. O ideal é mantê-lo a uma temperatura média).

Polvilhar uma superfície de trabalho com farinha e ir estendendo pequenas porções de massa até estar bem fina. Cortar os pedaços em retângulos com uma carretilha frisada e no meio dar uns pequenos golpes.

Fritar de ambos os lados. Quando estiverem dourados retirar e deixar escorrer em papel absorvente. Ainda quentes passar por açúcar e canela.

Fonte: Livro Massas e Doces
Nota: Convém ter um “ajudante”. Eu recrutei um das minhas filhas. Fazer sozinha todos os passos seguidos poderá fazer com que o óleo aqueça em demasia, queimando rapidamente.
A receita rende uma boa travessa.

Bom apetite!