Biscoitos de amendoim

Esta receita é tão mas tão simples e tão, mas tão deliciosa. Provei estes biscoitos em casa da minha amiga F., no Verão passado. Sempre que tenho que ligar o forno para cozinhar, aproveito o facto de ele estar quente para fazer um tabuleiro de biscoitos de confeção rápida. Tinha todos os ingredientes e deitei mãos à obra. Claro está que fiz uma alteração à receita original (já é tique!) que retirei do blog da F., “O bolinho de sábado”. Aqui fica a receita adaptada:

125g de amendoins com mel
1 ovo pequeno
100g de açúcar amarelo
1 colher de sopa de manteiga de amendoim

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar um tabuleiro de forno com um tapete antiaderente. Reservar.

Começar por picar os amendoins grosseiramente durante uns segundos num robot de cozinha. Juntar o ovo e bater. Juntar a manteiga de amendoim e bater novamente. Por fim juntar o açúcar e envolver tudo muito bem.

Com uma colher de sobremesa, colocar pequenas porções de massa no tabuleiro um pouco afastadas entre elas. Achatar ligeiramente com a parte de baixo da colher.

Levar ao forno cerca de 15 minutos ou até estarem douradinhos. Retirar e deixar repousar por 5 a 10 minutos. Depois disso passar os biscoitos para uma rede para arrefecerem por completo. Guardar em recipiente hermético.

Bom apetite!