Doce de batata-doce – receita Bimby

Andava ao tempo para experimentar fazer este doce. Mas depois da minha irmã quase ficar sem o copo da Bimby ao experimentar, confesso que a vontade não era muita! Mas com a batata-doce a reaparecer em força por todo o lado, resolvi arriscar! O segredo está em acrescentar um pouco de líquido, para o doce não caramelizar, visto que a batata é muito seca. Se calhar fiz uma grande barbaridade, mas resultou! O resultado é muito bom, e para a próxima não vou cortar tanto no açúcar! Ora, os doces de batata-doce, querem-se bem apuradinhos. Aqui fica a sugestão:

500g de batata-doce, já descascada

250g de açúcar
Sumo de meio limão
2 colheres de sopa de água
1 Pau de canela
1 colher de sobremesa de canela em pó

No copo da Bimby, colocar a batata-doce, partida em pedaços, juntamente com o açúcar. Triturar uns segundos na vel. 5. Regar com o sumo de limão e acrescentar a água. Juntar o pau de canela e programar 25 min., vel. 1, temp. varoma. Ir controlando o copo, para verificar se não está a secar muito. Se isso acontecer, acrescentar mais uma colher de sopa de água  e diminuir a temperatura para 100.

Quando terminar o tempo, verificar se está na consistência desejada, retirar o pau de canela e acrescentar a canela em pó. Triturar novamente uns segundos na vel. 5.

Colocar de imediato em frascos esterilizados e fechar. Deixar arrefecer de tampa virada para baixo.

Bom apetite!