Batatas… com o que havia

Pode parecer estranho, mas é cada vez mais normal a frequência com que me esqueço de tirar o jantar de manhã para ficar a descongelar. Depois de quase três semanas sem ir ás compras “grandes” as opções não são imensas, e mesmo os benditos calamares já estavam esgotados no congelador!! Por isso lá saiu mais um daqueles tabuleiros de comida inventada na hora, que afinal de contas, acabam por ser sempre do agrado de todos, e garantia de um jantar sem esquisitices. Aqui fica a sugestão:

Batatas para cozer (Depende do tamanho, mas as suficientes para 4 pessoas)
1 embalagem de brócolos congelados
3 ovos
1 lata de 8 salsichas
½ pedaço de bacon
5 fatias de fiambre
150g de queijo mozarela

Descascar as batatas, cortar em rodelas finas e colocar a cozer juntamente com os ovos em água temperada com sal. Quando as batatas estiverem a meio da cozedura colocar os brócolos e deixar cozer tudo junto, com atenção para não desfazer.

Enquanto isso cortar o bacon e o fiambre em tiras muito finas. Partir as salsichas em rodelas e reservar as carnes.

Escorrer as batatas e os brócolos e colocar num recipiente de ir ao forno. Regar com um fio de azeite. Espalhar as carnes por cima e cobrir com os ovos cortados em rodelas. Cobrir o tabuleiro por completo com o queijo e levar a forno pré-aquecido cerca de 10 minutos (para o queijo derreter) e depois ligar o grill para dourar.

Bom apetite!