Migas doces – receita Bimby

A foto não dá a honra necessária ao doce! Definitivamente! Mas foi um dia bastante complicado, e não consegui arranjar melhor! Fica a promessa de repetir e actualizar com fotografia decente. A fonte é de um livro Bimby – “Cozinha regional portuguesa”. Um resultado muito bom, como seria de espera pelos ingredientes usados. É um doce pesado, próprio da nossa culinária. Aqui fica:

100g de miolo de amêndoa
120g de miolo de noz
6 ovos
180g de açúcar
Canela em pó a gosto

Com o copo bem seco triturar as amêndoas e as nozes 5 seg., vel.8. Retirar e reservar.
Passar o copo por água, colocar a borboleta na lâmina e juntar os ovos e o açúcar e programar 2 min., vel. 3.
De seguida, programar 10 min., varoma, vel. 2.
No fim do tempo, misturar o miolo de amêndoa e noz, juntamente com a canela. Eu misturei logo a canela, ao contrário do que dizia a receita original. Mas na realidade a canela deve ficar melhor polvilhada no fim, do que misturada.
Programar 1 min., vel. 2 e ½. Colocar em tacinhas ou numa taça grande e deixar arrefecer.

Bom apetite!