Bolo rápido de iogurte – receita Bimby

Esta receita é adaptada do livro base da Bimby. É de facto muito rápido e tem a versatilidade da mudança de sabores: iogurte de qualquer aroma, raspa de laranja ou limão, canela, erva doce, frutos secos… enfim, é uma questão de dar largas à imaginação. Desta vez, e em relação à receita original, acrescentei a raspa de laranja. Fica apenas a nota de que é um bolo pequeno, daqueles para ir comendo ao pequeno almoço, juntamente com o café, ou para os miúdos levarem na merenda da escola. Aqui fica:

3 ovos
200g de açúcar
100g de azeite ou óleo vegetal
1 iogurte natural
170g de farinha
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1 laranja

Colocar no copo da Bimby os ovos e o açúcar e programar 2 min., temp. 37, vel. 3.
Juntar o óleo, o iogurte e a raspa de 1 laranja (esta parte podia ser feita logo no início com o açúcar, mas eu gosto de raspar acasca da laranja!) – 15 seg., vel. 3.
Juntar a farinha, o sal e o fermento – 12 seg., vel. 2 e ½
Colocar a massa numa forma untada de margarina e polvilhada de farinha e lavar a forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de 35 min.

Bom apetite!