Bolo de chocolate com café

A minha filha mais velha não é grande fã de bolos de chocolate. Acha-os enjoativos, e alguns tenho que concordar, só mesmo acompanhados de uma boa chávena de chá ou café. Por isso não abuso dos bolos de chocolate lá por casa e quando os faço tento cortar o doce para ela também comer, se lhe apetecer. Uma das formas de cortar o excesso de sabor a chocolate é juntar um pouco de café. Este foi feito assim. E teve a aprovação da minha adolescente, que disse que era um dos melhores bolos de chocolate que eu tinha feito!

2 ovos
1 e ½ chávena de açúcar
1 e ½ chávena de leite
½ chávena de óleo vegetal
1 e ½ chávena de chocolate em pó
2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de café solúvel
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ tablete de chocolate de leite picada
4 bolachas Maria (opcional)

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Bater os ovos com o açúcar, o leite e o óleo vegetal. Acrescentar o chocolate em pó, o fermento, o café solúvel, a farinha e o bicarbonato de sódio. Misturar sem bater muito, apenas até a massa estar homogénea. Colocar a massa na forma e cobrir com o chocolate de leite picado e as bolachas Maria partidas em pedaços. Levar ao forno cerca de 40-45 minutos ou até estar cozido. Retirar do forno, desenformar e servir.

Bom apetite!