Biscoitos de azeite com laranja

Apesar de não os fazer com muita regularidade, adoro fazer biscoitos. São francamente melhores que os biscoitos e as bolachas de compra que sabem quase todos ao mesmo, apesar de apresentarem formas e nomes diferentes. Estes biscoitos que vos sugiro hoje são mesmo muito simples. Daqueles que vai tudo para a taça, mexe-se, molda-se e já está. Não há desculpas. A receita basa é do Cinco quartos de laranja (e digo-vos para quem ainda não viu que a Isabel está a lançar um novo livro!!!). Acrescentei apenas a raspa de laranja e um cheirinho a água ardente.

Rende cerca de 30 biscoitos

1 dl de azeite
350g de farinha
150g de açúcar
2 ovos
Raspa de 1 laranja
1 colher de sobremesa de água ardente
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar um tabuleiro com tapete antiaderente e reservar.

Colocar todos os ingredientes num robot de cozinha ou na taça de uma batedeira - ou usem uma taça e uma colher de pau - e misturar até a massa se descolar das paredes e formar uma bola. Moldar pequenas bolas e achatar ligeiramente com as mãos. Levar ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem douradinhos. Este tipo de biscoito ainda sai meio mole do forno e só depois de frios é que ficam mais duros.

Armazenar num recipiente fechado.

Bom apetite!