Crumble de maçã com curd de limão

Estava à espera de um dia mais fresco para partilhar convosco esta receita mais outonal. Eu sei que agora pouco apetecem sobremesas de forno, mas esta ficou tão boa que tinha que partilhar. É um simples crumble de maçã onde acrescentei o curd de limão que já tinha usado noutra receita. A combinação fica muito boa! Experimentem ou guardem a receita para dias mais frescos. O ideal é acompanhar com uma valente bola de gelado de baunilha!

7 maçãs médias

Para o curd de limão

60g ou 60 ml de sumo de limão
60g de manteiga ou margarina vegetal
110g de açúcar
1 ovo

Para o crumble de maçã

150g de farinha
75g de flocos de aveia
100g de margarina vegetal amolecida
100 g de açúcar amarelo



Começar por fazer o curd de limão

Na Bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar temp. 100, 5 min., vel. 4. Retirar do copo para um recipiente frio e reservar.

De forma tradicional:

Colocar o ovo num tachinho e bater com uma vara de arames. Juntar os restantes ingredientes e bater novamente. Levar a lume brando e mexer sempre até começar a engrossar. Retirar do lume e mudar para um recipiente frio. Reservar.

Descascar as maçãs e partir em cubos até cobrirem por completo o fundo do recipiente de ir ao forno que selecionamos para esta sobremesa.

Noutra taça misturar os ingredientes do crumble com a ajuda de uma colher.

Cobrir a maçã com o curd de limão e envolver bem para todos os pedaços ficarem em contacto com o creme. Por cima distribuir colheradas do crumble de forma a cobrir as maçãs.

Levar ao forno cerca de 30 min. a 180.ºC. Quando estiver douradinho está pronto.

Deixar arrefecer e servir com gelado de baunilha.

Bom apetite!