Lulas recheadas

Hoje trago uma receita de fazer ao fim de semana. Ou seja quando se tem mais tempo (ou não!!!!) para passar na cozinha. O meu marido andava ao tempo com “desejos” de lulas recheadas e um destes fins-de-semana lá lhe fiz a vontade… dá trabalho, é certo, mas ao menos sabemos o que estamos a comer. E um dia não são dias e o tempo passado na cozinha, é sempre um tempo muito bem passado! Aqui deixo a sugestão:

1Kg de lulas limpas (usei das congeladas)
3 ovos cozidos
1/3 de chouriço de carne de boa qualidade
6 pés de salsa
4 colheres de sopa de azeitonas pretas descaroçadas e em fatias
2 cebola média
6 dentes de alho
½ lata de tomate pelado e em pedaços
½ copo de vinho branco
Polpa de tomate, sal e azeite q.b.

Começar por escorrer bem as lulas e colocar os ovos a cozer (10 minutos, depois da água começar a ferver, em água temperada com sal). Separar as perninhas do corpo da lula.

Num robot de cozinha colocar as perninhas das lulas, os ovos cozidos já descascados, o chouriço, a salsa, as azeitonas, 3 dentes de alho, 1 cebola, uma pitada de sal e um fio de azeite. Picar tudo em simultâneo durante uns segundos. Não deve ficar desfeito, mas também não convém ficar com pedaços grandes.

Encher o corpo da lula, com cuidado para não rebentar, e fechar no topo com um palito.

Num tacho largo colocar 1 cebola e 3 dentes de alho picados. Regar com um fio de azeite generoso e levar ao lume a alourar. Quando a cebola estiver translúcida juntar o tomate, salsa picada e o vinho branco. Quando levantar fervura, juntar as lulas e deixar cozinhar cerca de 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando. Retirar do lume e servir.

Acompanhamos com arroz branco.

Bom apetite!