Fettuccine com atum – receita Parmalat

Hoje trago mais uma receita do desafio Parmalat. Um prato muito simples, nutritivo e aromatizado. Aqui fica a sugestão… para 3:

3 latas de atum ao natural
2 tomates
½ pimento vermelho pequeno
100g de cogumelos naturais
75g de bacon
Azeite q.b.
Coentros q.b.
300g de fettuccine
1 pacote de natas Parmalat de ervas aromáticas
Começar por colocar um tacho com água abundante, bem temperada com sal, ao lume. Quando começar a ferver juntar a massa.

Ao mesmo tempo, numa frigideira larga colocar o bacon e os cogumelos bem lavados e laminados. Regar com um fio de azeite e levar ao lume a saltear. Quando estiverem bem douradinhos, juntar o pimento e o tomate partido em pedaços pequenos e envolver. Juntar por fim o atum em pedaços, acertar o sal e envolver. Retirar do lume.

Quando a massa estiver cozida, retirar do lume e escorrer num passador. Reservar. No mesmo tacho, colocar as natas e levar ao lume até começar a ferver. Juntar outra vez a massa e envolver bem.

Colocar a massa nos pratos, por cima o atum e polvilhar de coentros frescos.

Bom apetite!

Bombons caseiros

Hoje trago uma receita de bombons caseiros. Daqueles muito, mas mesmo muito simples de fazer e especialmente bons, porque somos nós que escolhemos os ingredientes. Há milhares de variantes e esta é apenas uma delas. Ótimos para oferecer uma prendinha personalizada. Esta quantidade rendeu 16 bombons. Aqui fica a sugestão:

80g de chocolate de culinária
80g de chocolate de leite com amêndoas
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sobremesa de Vinho do Porto
2 colheres de sopa de amêndoas laminadas
3 alperces secos picados

Colocar uma folha de papel vegetal ou um tapete antiaderente numa bancada de trabalho.

Colocar num recipiente refratário os chocolates, a margarina e o vinho do Porto. Levar ao lume em banho-maria até amolecer. Misturar tudo muito bem e juntar as amêndoas e os alperces, envolvendo de forma rápida, mas uniforme. Retirar do lume e com a ajuda de duas colheres de sobremesa fazer pequenos bombons, que ficam mesmo meio toscos, colocando em cima da superfície preparada. Todo este processo deve ser feito de seguida, uma vez que se o chocolate arrefecer já não permite moldar os bombons.

Bom apetite!

Delícia de café – receita Bimby

Hoje trago uma receita de uma cozinha vizinha, que sigo todos os dias, e de onde tenho uma lista interminável de receitas a experimentar! A Cozinha da Duxa, quem não conhece, não é? Desta vez, uma sobremesa de colher, com sabor a café, e que apesar de ficar boa no próprio dia fica ainda muito melhor no dia seguinte. Experimentem que não se vão arrepender! Obrigada pela partilha…

1 lata de leite condensado cozido
500ml de leite
100g de palitos la reine (ou bolacha Maria)
50g de miolo de amêndoa
25 gramas de farinha maisena (amido de milho)
5 ovos
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de café solúvel

Começar por triturar os palitos e as amêndoas alguns segundos na vel. 7/8/9. Reservar numa taça.

Deitar no copo da Bimby os leites, as gemas, a farinha maisena (amido de milho), o café solúvel e programar 8 min., temp. 90, vel. 3. Colocar numa uma taça e deixar arrefecer, mexendo de vez em quando.

Lavar e secar muito bem o copo da Bimby, encaixar a borboleta , juntar as claras e o açúcar, retirar o copinho da tampa e programar 5 min., vel. 3 e 1/2. Juntar à mistura anterior, envolvendo delicadamente com uma colher, mexendo debaixo para cima.

Colocar em tacinhas ou numa taça grande, alternando em camadas o creme, e os palitos triturados, terminando com a camada dos palitos triturados e amêndoa.

Colocar no frigorifico 3 a 4 horas antes de servir, sendo o ideal fazer de véspera.

Bom apetite!

Batatas recheadas com bacalhau

Hoje trago o almoço de ontem! A primeira receita que vou publicar por um desafio lançado pela Parmalat para experimentar nas minhas receitas as novas natas com ervas aromáticas que estão a ser lançadas agora no mercado. As natas são compostas por uma mistura de ervas aromáticas à base de cebolinho, orégãos, alho e coentros. Ficam deliciosas. Poupam tempo no tempero e dinheiro nos condimentos. Hoje trago um prato mais composto, de almoço de domingo, mas rápido de fazer. Já tenho outra sugestão mais prática pronta para publicar… ainda tenho mais pacotes para experimentar e dar largas à imaginação! Aqui fica:

500g de bacalhau demolhado e limpo de peles e espinhas (uso saco de migas congeladas)
6 a 7 batatas médias
3 ovos
4 folhas grandes de couve lombarda
5 pés de coentros
15 a 20 azeitonas pretas descaroçadas
1 cebola pequena
4 dentes de alho
1 pacote de natas de ervas aromáticas Parmalat
Queijo mozarela (cerca de 100g ou meio pacote)



Começar por lavar muito bem as batatas (devem ser das de casca clara, de cozer). Cortar ao meio no sentido longitudinal. Colocar um tacho com bastante água ao lume temperada com sal e colocar as batatas juntamente com os ovos para cozerem. Assim que as batatas estiverem cozidas, retirar do lume e escorrer. Deixar arrefecer. Descascar os ovos, picar e reservar.

Quando as batatas estiverem trabalháveis, retirar a parte do centro com a ajuda de uma faca afiada. Cuidado para não rebentar a casca. Colocar as batatas num recipiente de ir ao forno e reservar. Os recheios retirados, partir em pedaços mais pequenos e reservar também.

Num tacho ou frigideira larga, colocar a cebola, os dentes de alho e os pés de coentros picados. Regar com azeite e levar ao lume. Assim que começar a alourar juntar o bacalhau desfiado (já deve estar descongelado) e a couve partida em tiras muito finas. Deixar cozinhar por uns 5 minutos depois de levantar fervura. Acertar o tempero, juntar as azeitonas partidas em 4 partes cada, o interior das batatas cozidas e misturar. Por fim juntar as natas e envolver tudo muito bem. Deixar ao lume por um minuto ou dois e retirar.

Com uma colher rechear cada batata com a mistura anterior. Por cima de cada batata colocar um pouco de ovo cozido picado e um pouco de mozarela. Levar ao forno a gratinar. Quando estiver douradinho, está pronto!

Bom apetite!

Quadrados de salame com cereais

Hoje trago uma sugestão para quem quer aproveitar o fim-de-semana sem ser na cozinha e deixar um doce feito para a miudagem (e não só!). Muito simples e rápido de fazer, aqui deixo a sugestão:

200g de bolacha Maria dourada (pode se da normal!)
40g de açúcar
3 gemas de ovo
120g manteiga
150g de chocolate de culinária
70g de cereais de chocolate + o suficiente para cobrir

Preparar um tabuleiro pequeno forrado com papel de alumínio. Reservar.

Começar por partir as bolachas em pedaços. Quem não tem robot de cozinha para agilizar a tarefa, o mais simples é colocar o pacote de bolachas dentro de um saco e bater o saco várias vezes na bancada. (Bimby: 10 seg, vel. 3)

Numa tacinha bater muito bem as gemas. Colocar uma caçarola ao lume e colocar o açúcar, a manteiga e o chocolate. Quando o chocolate começar a derreter juntar as gemas, mexendo sempre, até estar completamente derretido e bem envolvido. (Bimby: todos os ingredientes, 3 e 1/2 min., temp. 70, vel. 1).

Retirar do lume e misturar as bolachas partidas e os cereais. (Bimby: 20seg. vel.3)



Colocar a massa no tabuleiro reservado e espalhar bem com a juda de uma colher. Por cima salpicar de forma generosa com cereais de chocolate calcando ligeiramente com as costas da colher para que fiquem “presos” ao chocolate.

Levar ao frio até servir, pelo menos uma hora. Cortar em quadrados e devorar!

Bom apetite!

Pá de porco estufada em cerveja preta

Domingo passado apeteceu-me fazer um daqueles almoços que apesar de começarem a ser feitos às 9 da manhã, dão muito, mas mesmo muito pouco trabalho. Basta temperar muito bem, dar duas voltas, por no tacho , dar mais duas voltas e esperar. Já está! Vamos para a mesaaaaaaaaaaa… Aqui fica a sugestão:

1 pá de porco (usei com osso)
2 folhas de louro
Sumo de 2 laranjas
Azeite
2 cebolas partidas em pedaços
6 pés de salsa picados
6 dentes de alho fatiados
1 colher de chá de colorau
Sal
1 cerveja preta

Numa taça colocar a pá de porco, dando-lhe uns golpes fundos de um dos lados. Acrescentar todos os temperos com exceção da cerveja e certificar-se que o tempero envolve toda a carne. Tapar e deixar a marinar durante umas duas horas.

Colocar um tacho alto e largo ao lume com um fio de azeite. Quando o azeite estiver quente, colocar a carne, sem a marinada e deixar alourar dos dois lados por uns minutos. Acrescentar o molho do tempero e regar com uma cerveja preta. Levar ao lume brando e deixar cozinhar por hora e meia, virando a carne de vez em quando (mais coisa, menos coisa). Antes de servir, cortar a carne em pedaços, retirando o osso e levar novamente ao lume, no molho, por mais 10 a 15 minutos.

Acompanhamos com uma salada mista e arroz na panela de pressão.

Bom apetite!

Salada de frutas simples, como a vida devia ser

Antes de mais peço desculpa pela minha meio ausência. Chegámos aquela altura do ano em que os afazeres, compromissos e obrigações se sucedem a um ritmo alucinante, sem dar tréguas, nem espaço para respirar. O tempo cinzento e a chuva não ajudaram, e o sol quando aparece vem só dar um ar da sua graça e teima em fugir novamente.

No meio de tudo ainda apareceu uma daquelas notícias esmagadoras, que nos roubam a alma, nos colam o estômago às costas, nos tiram noites de sono e anos de vida. Nos fazem lembrar da nossa pequenez e incapacidade. Mas por outro lado nos ajudam a crescer e a aprender a acreditar, a ter ainda mais fé…

Por tudo isso trago hoje uma receita simples, bem simples, como a vida devia ser…

Sempre que tenho excesso de fruta lá em casa, tento fazer com que se coma, antes que se comece a estragar. Lá aparecem os doces, as compotas, as sobremesas… desta vez foi mesmo uma simples salada de fruta, “temperada” sem açúcar nem sumos artificiais. Simples…

3 maçãs
5 kiwis
3 laranjas
Sumo de 2 laranjas
1 colher de sopa de mel
Canela em pó a gosto
1 pau de canela

Descascar todas as frutas e partir em pedaços pequenos para uma taça. Regar com o sumo de duas laranjas. Por cima espalhar o mel em fio, polvilhar de canela e juntar o pau de canela. Levar ao frio até servir. Antes de servir envolver tudo.

Bom apetite!

Tarte de salmão com espinafres

Hoje trago uma tarte salgada que fez parte de um lanche ajantarado do passado fim-de-semana. Tinha salmão extra lá em casa e lembrei-me que poderia ser uma solução para levar para a mesa. Aqui fica a sugestão:

1 base de massa quebrada
1 posta grande de salmão (uso uns lombos compridos)
400g de espinafres comgelados
50g de azeitonas pretas descaroçadas
1 cebola média
5 dentes de alho
Sumo de limão
5 ovos
1 iogurte natural
1 pacote de natas 3 queijos Parmalat
Sal, pimenta, noz-moscada e azeite q.b.

Começar por cozer os espinafres. Num tacho com água a ferver temperada com sal, colocar os espinafres congelados. Depois de levantar fervura novamente deixar cozinhar por 3 a 5 minutos. Retirar do lume e colocar os espinafres num passador para ficarem a escorrer enquanto se prepara o resto.

Cozinhar o salmão. Colocar uma frigideira antiaderente ao lume. Quando começar a aquecer colocar um fio de azeite e o salmão. Temperar com sal e sumo de limão. Deixar cozinhar de ambos os lados até estar douradinho. Retirar do lume. Cortar o salmão em pedaços pequenos. Reservar.

Colocar de novo a frigideira ao lume com um fio de azeite e colocar a cebola e os dentes de alho picados. Quando estiverem a alourar juntar os espinafres muito bem escorridos. Acertar a quantidade de azeite, envolver bem e juntar o salmão e as azeitonas. Deixar apurar por uns minutos.

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Estender a massa numa tarteira e picar o fundo com um garfo. Reservar.

Numa taça bater os ovos temperados com sal, pimenta e noz-moscada. Juntar as natas e o iogurte natural e bater novamente.

Sobre a massa reservada, colocar o salmão e os espinafres e espalhar bem. Cobrir com a mistura dos ovos tendo o cuidado de cobrir toda a superfície. Levar ao forno por 40 minutos.

Comemos quente, acompanhada de mais petiscos e uma salada de tomate e cebola.

Bom apetite!

Coscorões – receita Bimby

Hoje trago uns coscorões que fiz no fim-de-semana passado. Confesso que ao princípio fiquei um bocadinho apreensiva com a massa e o resultado final. Mas na realidade, depois de arrefecerem, ficam mesmo muito bons. Aqui deixo a sugestão:

130g de banha
Sumo de ½ laranja
30g de aguardente
2 ovos
½ colher de chá de sal
500g de farinha tipo 65 (se for tipo 55 acrescentar mais 30g)
Óleo q.b. para fritar
Açúcar e canela para envolver

Começar por colocar no copo o sumo de laranja, a banha e a aguardente. Programar 2 min, temp. 100, vel. 1.

Juntar os ovos e o sal e programar 3seg., vel. 6.

Adicionar a farinha e programar 20seg., vel. 6. Retirar a massa para uma taça e cobrir com um pano. Deixar descansar 15 a 20 minutos.

Colocar o óleo a aquecer lentamente (o óleo nunca deverá ficar muito quente. O ideal é mantê-lo a uma temperatura média).

Polvilhar uma superfície de trabalho com farinha e ir estendendo pequenas porções de massa até estar bem fina. Cortar os pedaços em retângulos com uma carretilha frisada e no meio dar uns pequenos golpes.

Fritar de ambos os lados. Quando estiverem dourados retirar e deixar escorrer em papel absorvente. Ainda quentes passar por açúcar e canela.

Fonte: Livro Massas e Doces
Nota: Convém ter um “ajudante”. Eu recrutei um das minhas filhas. Fazer sozinha todos os passos seguidos poderá fazer com que o óleo aqueça em demasia, queimando rapidamente.
A receita rende uma boa travessa.

Bom apetite!

RESULTADOS DO PASSATEMPO "As receitas lá de casa - Sorrisos Royal"

RESULTADOS DO PASSATEMPO "As receitas lá de casa - Sorrisos Royal"

Miliza Ribeiro

Margarida E Pedro Figueiredo

Andreia Lino

Carla Assis

Ana Garrudo Simões

Os meus parabéns a todas as vencedoras!!!! Vão gostar e usufruir ao máximo dos vossos cabazes, vão ver! A Royal solicita o envio dos seguintes elementos:

Nome
Morada
Contacto Telefónico

Agradecia que mos fizessem chegar via mensagem pessoal FB ou pelo e-mail mbarbeitos@gmail.com. Muito obrigada! E até já...

Bolinhos de coco com mel e aveia

Hoje trago uma sugestão de uns bolinhos de coco que fiz este fim-de-semana. A receita é dos bolinhos de coco tradicionais, mas acrescentei a aveia e o mel e reduzi um pouco o açúcar. Ficaram muito saborosos. Aqui deixo a sugestão:

200g de coco ralado
100g de açúcar branco
4 ovos
50g de mel
50g de flocos de aveia
Geleia para pincelar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar um tabuleiro com forminhas de papel (cerca de 30). Reservar.

Numa taça bater bem os ovos com uma vara de arames. Juntar todos os restantes ingredientes e misturar com uma colher até a mistura estar perfeitamente homogénea.

Na Bimby: colocar todos os ingredientes no copo e programar 15 seg., vel. 6. Baixar todos os ingredientes da parede do copo e programar novamente 15seg., vel. 6.



Com a ajuda de uma colher de sobremesa, colocar porções da massa dentro das forminhas.

Levar ao forno cerca de 20 minutos. Quando estiverem coradinhos, estão prontos. Ainda quentes, pincelar com geleia.

Bom apetite!