Empadão de peixe

Hoje trago um jantar quase feito pelas miúdas. Já percebi que quando as “envolvo” na confeção, a contestação é menor (principalmente da mais nova!) para comerem o peixe e os legumes. Depois de umas valentes “birras” de 6.ª feira ao fim do dia, causadas pelo stress da semana, e sem conseguirem ter a perceção perfeita que o dia seguinte é sábado, o castigo chegou e não há televisão para ninguém. Tudo para a cozinha fazer o jantar! O stress passou, a diversão foi total, e entre descascar batatas, descascar ovos, ir buscar os ingredientes, montar a travessa, algumas gargalhadas, muita colaboração (sim, que até quiseram por a mesa de livre de vontade!) ficou o jantar feito e a noite de sexta-feira perfeita. Aqui deixo a sugestão:

400g de filetes ou medalhões de pescada
3 ovos
400g de brócolos congelados (ou não!)
1 receita de puré de batata da Bimby(ou puré instantâneo)
Queijo mozarela
Azeite q.b.

Começar por fazer o puré de batata. Enquanto isso, cozer o peixe, os brócolos e os ovos. Depois de cozidos, escorrer muito bem o peixe e os brócolos. Cortar o peixe em pedaços pequenos e os ovos em rodelas finas.

Quando o puré estiver pronto, colocar metade da quantidade num recipiente que possa ir ao forno. Por cima colocar os brócolos, de seguida o peixe e por fim os ovos cozidos em rodelas. Regar generosamente com azeite, de preferência um azeite aromatizado com alho e ervas. Por cima cobrir com o restante puré e polvilhar com queijo mozarela. Levar ao forno apenas para gratinar.

Bom apetite!