Tarte de laranja e requeijão

Não sei se é do tempo incerto, se da interminável correria de coisas para fazer, se das crianças doidas com a Primavera, se desta altura do ano, se do corpo a pedir férias… se de todas estas coisas e tantas outras todas juntas, tenho andado completamente desinspirada para a culinária.

Até já me canso de mim própria e nem sei o que fazer, nem sequer me apetece preocupar com isso. Estou cansada… Para atualizar o blog, valem-me receitas mais antigas. Algumas que ficaram esquecidas na “gaveta”, outras que davam tanto trabalho a serem escritas, que ainda continuam à espera, e outras que a pedido e a ferro e fogo lá vão saltando, por vezes ao fim de semana, quando o tempo parece querer dar um ar da sua graça, e um convite obriga a um doce, uma sobremesa, um salgadinho para o lanche.

Foi assim que apareceu esta tarte de laranja e requeijão… uma necessidade! Mas foi uma muito agradável surpresa. Sabe a torta de laranja, que ainda não arrisquei fazer, apesar de ser seguramente das minhas sobremesas de eleição. Aqui fica a sugestão:

200g de requeijão
4 ovos
140g de açúcar
Sumo e raspa de 1 laranja média
Margarina para untar
Açúcar em pó para polvilhar

Ligar o forno a 180.ºC. Untar uma tarteira ou um recipiente de ir ao forno, com margarina. O recipiente deve ser pequeno, uma vez que esta tarte não rende muito.

Começar por separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo firme, juntando uma pitada de sal fino. Reservar.

Noutra taça desfazer o requeijão, com a ajuda de um garfo. Juntar as gemas e o açúcar e bater bem (com vara de arames ou batedeira). Juntar o sumo e a raspa de laranja e bater novamente.

Juntar a esta massa uma colher de claras em castelo e envolver. Juntar as restantes claras com uma colher, envolvendo delicadamente de cima para baixo. Colocar no recipiente de ir ao forno e levar ao forno pré-aquecido. Deixar cozer cerca de 30 minutos. Quando estiver douradinho e um palito sair seco, está pronto. Deixar arrefecer dento do forno com a porta entreaberta.

Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

Bom apetite!