Caril de peixe

Uma refeição bem simples de preparar. Ideal para fazer durante a semana, quando o tempo escasseia e precisamos de pratos que quase se cozinhem sozinhos. Aqui fica a sugestão:

8 medalhões de pescada
1 cebola grande
1 tomate bem maduro
3 dentes de alho
½ copo de vinho branco
1 copo de leite
1 colher de sopa bem cheia de caril em pó
Coentros frescos
Azeite
Sal

Colocar num tacho largo a cebola fatiada e os dentes de alho. Regar com azeite e ligar o lume. Quando começar a lourar, colocar os medalhões de pescada, temperar com um pouco de sal e cobrir com pedaços de tomate. Regar com o vinho branco, tapar o tacho e deixar cozinhar cerca de 10 minutos.

Amornar o leite no micro-ondas e misturar o caril para dissolver por completo. Terminados os 10 minutos, virar os medalhões e juntar o leite com o caril. Deixar cozinhar mais 10 minutos.

Terminado esse tempo está pronto a servir. Já no prato, salpicar o peixe com coentros frescos. Acompanhei com batatas fritas em cubos na Actifry.

Bom apetite!