Tarte de quark com pudim de baunilha

Recomeçar devagar depois de alguns dias de descanso muito bem aproveitados. Com uma receita simples, daquelas meio inventadas à última da hora, com o que há no frigorífico e na despensa. Estes dias foram bons. Fizemos algumas coisas divertidas que já não fazíamos há algum tempo, passeamos, comemos bem… e acabei com uma virose, mas nada que não se aguente. A Primavera chegou, o sol já brilha de outra maneira e os dias estão mais compridos. Isso vale por tudo! Aqui vos deixo a sugestão:



3 ovos
100g de açúcar
60ml de óleo
1 pacote de pudim de baunilha Boca Doce
250g de queijo quark
150g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de pepitas de chocolate (se não tiverem pepitas podem raspar chocolate de uma tablete com uma faca afiada)

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de tarte com margarina e polvilhar de açúcar. Reservar.

Numa taça colocar os ovos, o açúcar, o óleo, o pudim e o queijo. Bater bem até estar um creme homogéneo. Adicionar a farinha e o fermento e bater apenas até ficar integrado. Colocar a massa na forma e polvilhar com pepitas de chocolate. Levar ao forno cerca de 30 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e deixar arrefecer.

Bom apetite!

Carne estufada com abóbora e beterraba

No sábado passado fiz uma carne estufada para o almoço que ficou mesmo muito boa. Servi em taças, o que evitou que algumas coisas fossem parar às bordas dos pratos antes de serem provadas, o que resultou muito bem porque para lavar só houve taças vazias. Com exceção da mais nova (a esquisitinha de serviço lá de casa) que ainda conseguiu encontrar um pedaço de beterraba gigante e que ficou ali esquecido, talvez por medo de lhe furar a tripa ou arrancar algum dente! Mas bom, o que interessa é que a opinião foi unanime e saiu um pratinho delicioso, cheio de sabor e que se cozinha quase sozinho. Aqui deixo a sugestão:

500g de carne de vaca para guisar, limpa de gorduras
1 cebola média
5 dentes de alho
3 fatias de abóbora manteiga
1 beterraba média
2 copos de vinho tinto
Azeite, sal, cominhos e salsa picada a gosto

Levar um tacho ao lume com um fio de azeite. Juntar a cebola e os alhos picados, a abóbora e a beterraba em cubos. Deixar amolecer. Adicionar a carne em pedaços pequenos e temperar com uma pitada de sal e cominhos. Regar com o vinho tinto, envolver e tapar o tacho deixando cozinhar em lume brando cerca de 45-50 minutos, mexendo ocasionalmente. Retirar do lume e servir acompanhado de arroz branco e salsa fresca picada.

Bom apetite!

Batatas com broa e bacon na Actifry Express

O fim-de-semana correu muito bem. Conseguimos ir à mini-maratona de Lisboa, seguramente umas das mais bonitas do mundo!!! O percurso é muito bonito e a companhia foi muito boa. Fomos os quatro lá de casa acompanhados da minha irmã, cunhado e dos meus sobrinhos… e mais 35.000 mil pessoas! Nunca me lembro de ter visto tanta gente nesta prova. Mas correu tudo muito bem, com boa disposição e sem acidentes, como interessa. Apesar das nuvens negras ameaçarem à chegada, nunca apanhamos uma gota de água, o que ajudou à festa. A tarde foi para descansar! E para vos abrir o apetite para esta semana deixo-vos a receita do mês da parceria com a Tefal. Umas simples batatinhas com broa e bacon feitas na Actifry Express, que serviram de acompanhamento a umas postas de bacalhau assadas no forno. Deixo-vos a sugestão:

4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
1 cebola média
½ broa de milho
5 fatias finas de bacon cortadas em tirinhas
1 colher da Actifry de azeite
Sal grosso
Alho em pó
Pimentão-doce
Orégãos

Colocar na cuba da Actifry Express a cebola cortada em meias luas finas e as batatas cortadas em cubos. Regar com a colher de azeite e polvilhar generosamente com alho em pó. Acrescentar um pouco de sal grosso, pimentão-doce e orégãos a gosto. Programar 20 minutos.
Terminado esse tempo, acrescentar a broa de milho cortada em cubos pequenos e as tirinhas de bacon. Programar 10 minutos. Retirar da cuba e servir como acompanhamento.

Bom apetite!

Bolo de cenoura e maçã

O fim-de-semana está novamente à porta, desta vez livre de tarefas escolares! Vamos ver se conseguimos fazer aquilo que temos planeado e o tempo não nos troca as voltas. Seja como for será sempre mais tranquilo. Este 2.º período foi complicado, os anos vão passando e com eles as responsabilidades acrescidas já se vão fazendo sentir. Mas agora são as FÉRIAS!!! Delas pelo menos. E minhas também, verdade seja dita! Sem lanches e merendas e sacos e saquinhos e recados e tpc’s e testes e trabalhos e apresentações e dramas e vitórias e desânimos e falta da cola e preciso de folhas e não tenho tempo e não quero fazer e olha correu bem e olha correu mal e actividades (ah! Espera! Essas continuam mesmo nas férias!)… bem, estamos de férias! Mesmo que continue a levantar-me às 6:30 todos os dias, a ir para o trânsito, para o metro, para o trabalho, para o metro, para o trânsito, para o supermercado, para as actividades… também me sinto um bocadinho de férias! Mas bom, hoje deixo-vos um bolinho para o fim-de-semana! Aproveitem as férias que eu também vou fazer por isso!

50g de amêndoa picada fina
1 maçã ralada
1 cenoura ralada
4 ovos
220g de açúcar
2/3 de chávena de chá de óleo vegetal
200g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Açúcar e canela para polvilhar



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Com a ajuda de um robot de cozinha, picar a amêndoa, a maçã e a cenoura separadamente. Reservar tudo junto numa taça.

Bater os ovos juntamente com o açúcar e o óleo vegetal. Juntar a farinha e o fermento em pó e bater apenas até estar integrado. Por fim adicionar a amêndoa, a maçã e a cenoura envolvendo com a ajuda de uma colher. Colocar a massa na forma e polvilhar com açúcar branco e canela a gosto. Levar ao forno cerca de 35 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar.

Bom apetite!

Carne picada em cama de batata-doce

Quando compro carne picada, gosto de comprar em quantidade suficiente para preparar mais do que uma refeição. Costumo cozinhá-la num refogado cheio de tomate e depois dividi-la para 2 ou 3 refeições, usando na mesma semana ou congelando em diferentes porções. Depois de já ter usado uma parte para um chili, usei outra parte para este almoço, meio improvisado, meio a correr. Deixo-vos a sugestão:

500g de carne picada
1 tomate maduro
4 dentes de alho
1 cebola pequena
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de café de pimentão-doce
1 pitada de orégãos
Sal grosso e azeite q.b.
1 pacote de molho bechamel (200ml; ou podem fazer em casa)
50g de queijo mozarela ralado
3 batatas-doces de tamanho médio



Lavar muito bem as batatas-doces. Cortar em rodelas finas. Levar um tacho ao lume com água temperada com sal. Quando começar a ferve juntar as batatas e deixar cozinhar até ficarem macias, mas não moles. Retirar do lume e escorrer. Colocar as rodelas num tabuleiro de ir ao forno cobrindo todo o fundo. Reservar.

Enquanto as batatas cozem, fazer um refogado com a cebola e os alhos picados. Deixar alourar, juntar o tomate picado, a polpa de tomate, o pimentão-doce, os orégãos e o sal. Quando levantar fervura adicionar a carne, envolver e deixar cozinhar por uns 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Juntar o molho bechamel e o queijo e envolver muito bem, deixando ao lume até levantar fervura novamente. Quando isso acontecer cobrir as batatas no tabuleiro com a carne e levar ao forno que já deve estar quente apenas para gratinar. Retirar do forno e servir de imediato.

Bom apetite!