Bolo para todos

No fim-de-semana passado não estava especialmente inspirada para os bolos. Queria fazer um bolo que todos gostassem (nem sempre é fácil!) e fiquei a pensar no que cada um mais gosta… bolo de cenoura, bolo de chocolate e bolo com frutos secos. Resultado, saiu um bolo simples de iogurte com tudo isto, um bolo a que chamei “bolo para todos”! Ficaram todos contentes e disseram que o bolo estava delicioso! Nem lhe deram tempo para arrefecer, já estavam a cortar as primeiras fatias! Fiz o bolo numa forma de bolo inglês, mas poderão utilizar uma forma redonda de buraco. Deixo-vos a sugestão:



1 cenoura média
1 iogurte natural
4 ovos
180g de açúcar
1 copo (do de iogurte) com óleo vegetal
3 colheres de sopa de rolinhos de chocolate
3 colheres de sopa de nozes picadas
220g de farinha
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Colocar a cenoura num robot de cozinha ou picadora e reduzir a puré (ou quase!). Juntar o iogurte, os ovos, o açúcar e o óleo vegetal e bater tudo durante 1 ou 2 minutos, numa velocidade média. Adicionar os rolinhos de chocolate, as nozes picadas, a farinha e o fermento em pó. Bater suavemente até todos os ingredientes estarem integrados. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 40-45 minutos (num forma redonda de buraco coze mais depressa!). Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar.

Bom apetite!