Queques de iogurte com uma noz de chocolate

Hoje o mundo parece que acordou novamente do avesso. Uns assustados, outros revoltados, outros surpreendidos e outros contentes. E o mundo continua a girar. E vamos esperando e aguardando até que aconteça o que terá que acontecer. E aligeirando muito o assunto, um das coisas que não podemos deixar de fazer é comer. Por isso deixo-vos mais uma receita simples de uns queques.

1 iogurte natural
3 ovos
1 copo (do de iogurte) de óleo vegetal
130g de açúcar
Raspa de 1 laranja
220g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Colheres de café de creme de chocolate e avelãs q.b. (cerca de 18)

Pré-aquecer o forno a 200.ºC. Preparar forminhas de queques colocando dentro de cada uma, uma forminha de papel. Colocar as forminhas no tabuleiro do forno. Não é necessário untar nem polvilhar. Reservar.

Numa taça misturar o iogurte, os ovos, o óleo, o açúcar e a raspa de laranja até obter um creme.

Juntar a farinha e o fermento e misturar sem bater. Com a ajuda de uma colher colocar a massa nas forminhas até 1/3 das formas. No centro por uma colherzinha de creme de chocolate e avelãs (Nutella) e encher até 2/3 das forminhas com a restante massa.

Colocar os queques no forno cerca de 20 minutos. Quando estiverem douradinhos estão prontos. Retirar e deixar arrefecer um pouco. Retirar das formas com a ajuda de uma faca e lanchar. Depois de frios salpicar com açúcar em pó.

Bom apetite!

Bolo de quark com chocolate granulado

Hoje trago-vos um bolo. É segunda-feira e precisamos de adoçar a semana que agora se apresenta. Vem aí, cheia de desafios e coisas para resolver, boas e menos boas. O frio parece estar a chegar de forma mais acentuada e os casacos quentes começam a sair dos armários o que despoleta em mim todas as “ites” que me acompanham religiosamente. Para aquecer a casa o forno já pode estar ligado mais tempo e as luzes acendem-se mais cedo, o que me desespera, confesso! Mas adocemos então o dia…



4 ovos
180g de açúcar
200g de queijo fresco batido (quark)
200g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
40g de chocolate granulado
Chocolate em pó para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro pequeno com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Bater os ovos com o açúcar até ficar em creme. Adicionar o queijo e bater novamente. Por último juntar a farinha, o fermento e o chocolate granulado e envolver até a massa estar uniforme.

Colocar a massa na forma, polvilhar com chocolate em pó e levar ao forno cerca de 25-30 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e deixar arrefecer. Partir o bolo em cubos e servir.

Bom apetite!

Pudim de claras com doce de ovos

Já estamos outra vez em véspera de fim-de-semana. Este ano promete passar novamente a correr. Tem havido tanta coisa para fazer e tantos planos para cumprir que o tempo vai mesmo fugindo. Uma das coisas que tenho tentado fazer é manter sempre os congelados em dia, sem estragar nada. E uma das coisas que me enche sempre o congelador são caixinhas de claras congeladas. Desta vez foram para um daqueles clássicos pudins de claras. Ficam deliciosos, são simples de fazer, e por norma toda a gente gosta.

Para o pudim - podem usar o número de claras que tiverem disponíveis. O n.º de colheres de açúcar será sempre o dobro do n.º de claras. Os minutos de forno são os mesmos do n.º de claras + 1 minuto.

7 claras
14 colheres de sopa de açúcar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um pyrex com margarina e reservar.
Colocar as claras numa taça e começar a bater com a batedeira. Quando se começarem a formar, adicionar aos poucos as colheres de açúcar. Bater até ficar um merengue bem firme. Colocar no pyrex e levar ao forno por 8 minutos. Ao fim desse tempo, desligar o forno e entreabrir a porta (costumo deixar uma colher de pau a segurar a porta do forno). Deixar arrefecer por completo dentro do forno.

Para a cobertura - podem também fazer a quantidade que desejarem. Por cada ovo aumentam ou diminuem 40g de açúcar.

4 ovos (gemas e claras)
160g de açúcar

Com uma vara de arames bater muito bem os 4 ovos juntamente com o açúcar. Levar a lume muito brando e ir mexendo com bastante regularidade até engrossar. Retirar do lume e mudar para outro recipiente para arrefecer.

Quando o pudim estiver frio, retirar do forno e cobrir com o doce de ovos. Polvilhar com canela a gosto e servir.

Bom apetite!

Crumble de pera com Porto e nozes

Hoje o tempo voltou a ficar cinzento, chuvoso e mais fresco. Não gosto, mas está no tempo dele. O trabalho tem sido muito, as coisas da escola vão se empurrando e os dias vão andando assim mesmo como o tempo. Cinzentos. Há alturas em que acho sinceramente que precisava de sair disto tudo, desta rotina e destes “problemazinhos” do dia-a-dia. Estamos no início de Novembro e estou cansada. Estou cinzenta também. Tento chegar a todo o lado, mas os lados são muitos, o tempo não estica e como resultado sinto que está tudo mal feito. E isso cansa-me ainda mais. Mas não se pode desistir. E melhores dias certamente virão. E o sol voltará também. Chama-se a isto viver.

100g farinha
100g de flocos de aveia
50g de nozes picadas
100g açúcar
100g manteiga
8 peras
2 cálices de vinho do Porto
1 colher de sobremesa de amido de milho (Maizena)
1 colher de chá de canela

Numa taça pequena misturar o vinho do Porto com o amido de milho e a canela em pó. Reservar.

Descascar e descaroçar as peras e cortar em cubos para um recipiente de ir ao forno. Regar as peras com a mistura de vinho do Porto e envolver.

Noutra taça colocar a farinha, os flocos de aveia, as nozes picadas, o açúcar e a manteiga amolecida. Misturar com as pontas dos dedos até ter a consistência de areia grossa.

Cobrir as peras com esta mistura e levar ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos ou até estar bem dourado.

Bom apetite!

Tarte de bacalhau

O fim-de-semana passou rápido e hoje estamos assim naqueles dias fantásticos em que de manhã é segunda e à tarde é sexta novamente. Amanhã é feriado e vai saber tão bem. O bom dos feriados é que conseguimos fazer aquilo que muitas vezes o fim-de-semana já não deixa. A casa já está limpa, as coisas da escola estão adiantadas, por isso o tempo, é mesmo tempo para fazermos outras coisas que nos dão prazer. Entre elas estão claro o passar tempo com a família e os amigos. Afinal isso é mesmo das coisas que dão mais prazer. Se a isso juntarmos uma boa refeição, o dia fica perfeito! Cheio de sol a entrar pela janela… ahhhh, os feriados são tãaaaaao bons! Mas bom, hoje deixo-vos uma sugestão de uma tarte de bacalhau que foi um dos elementos que serviu um lanche ajantarado que houve ontem lá em casa com a minha cunhada. As miúdas deliram com a visita da tia, porque há sempre direito a muitos mimos, jogos no tapete e muitas gargalhadas. Enquanto isso a mãe e o pai preparam as coisas e a mesa vai-se compondo. Do almoço de sábado sobrou-me uma posta e meia de bacalhau assado. Daí até nascer esta tarte, foi só deitar mãos à obra…

200g de bacalhau já cozido e desfiado
1 alho francês
1 cenoura ralada
5 pézinhos de salsa
4 ovos
50ml de azeite
1 iogurte natural
250g de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
2 colheres de chá de alho em pó
1 colher de chá de orégãos secos

Levar ao lume uma frigideira com um fio de azeite. Juntar o alho-francês em rodelas finas, a cenoura ralada e os pezinhos de salsa. Quando estiver macio, juntar o bacalhau, envolver e retirar do lume. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma rectangular (20*25) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Numa taça colocar o azeite, o iogurte natural e os ovos e bater. De seguida juntar a farinha, o fermento, o alho em pó, os orégãos e uma pitada de sal e bater novamente até a massa estar com uma a aparência lisa. Juntar a mistura de bacalhau e envolver na massa com a ajuda de uma colher.

Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 25-30 minutos. Verificar a cozedura, desenformar e deixar arrefecer um pouco. Depois é só servir acompanhado de uma salada.

Bom apetite!