Estaladinhos ou a história de uns biscoitos

Os estaladinhos são uns biscoitos redondinhos e muito saborosos, que ficam com uma capinha que abre rachas em cima, daí a origem do nome. Agora, olhando para a foto, não vêm esses biscoitos, pois não? Pois é… usando a receita dos biscoitos, e enganando-me redondamente na quantidade de água que juntei (não andasse eu sempre a mil na cozinha!), cheguei à conclusão que a massa que tinha à minha frente jamais se transformaria em bolinhas moldáveis e sendo assim, transformei-a num bolinho de tabuleiro, que ficou igualmente bom. Mas pronto, para quem queria uns biscoitos, ficou com um lanche diferente. Deixo a receita final, do bolinho e não dos biscoitos…

400g de farinha
150g de margarina
250g de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de bicarbonato
1 dl de água (que pode ser substituído por leite
Raspas de 1 laranja
Açúcar e canela para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro pequeno com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Depois basta colocar todos os ingredientes num recipiente e bater com a batedeira ou um robot de cozinha! Colocar na forma e levar ao forno cerca de 25 a 30 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e partir em cubos.

Preparar uma tacinha com açúcar e canela, e envolver os cubos do bolo ainda quente nesta mistura. Depois, é só comer…

Bom apetite!

Bolo de vinagre

Hoje trago uma receita de um bolo de vinagre que retirei do livro da Bimby “De É vora a Santarém”. É um bolinho muito simples de fazer, e escusado será dizer, que não fica a saber a vinagre. Fica é muito fofo devido à reação do vinagre com o fermento. Aqui deixo a sugestão:

Para o bolo:
5 ovos
350g de açúcar
20g de vinagre ou 2 colheres de sopa
220g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Margarina para untar
Pão ralado para polvilhar

Para a calda:
150g de leite
150g de açúcar
30g de manteiga

Açúcar em pó para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco, das pequenas, com margarina e polvilhar de pão ralado. Reservar.

Numa taça colocar os ovos juntamente com o açúcar. Bater muito bem até estar uma mistura esbranquiçada (1 min., vel. 4).

De seguida juntar o vinagre e bater novamente apenas para envolver (5seg., vel.4).

Por fim juntar a farinha e o fermento e envolver sem bater (10seg., vel.3).

Colocar a forma na massa e levar ao forno cerca de 30 minutos. Verificar a cozedura com um palito, retirar do forno e soltar o bolo da forma, sem o desenformar.

Colocar de imediato todos os ingredientes da calda num tacho pequeno e levar ao lume até começar a ferver (Copo limpo - 5 min., 90ºC, vel.4).

Regar de seguida o bolo e deixar dentro da forma a arrefecer. Quando estiver morno, quase frio, desenformar.

Bom apetite!

Doce de pera rocha e Porto

Hoje trago um doce made by Bimby. Eu sei que os meus leitores não simpatizam especialmente com receitas exclusivas na Bimby, mas na realidade foi assim que ele foi feito, porque era pouca quantidade, e quando assim é, compensa fazê-lo no robot amigo em vez de ir para a panela. Rendeu um bom frasco… Aqui deixo a sugestão:

750g de pera com casca, mas descaroçada
250g de açúcar amarelo
150g de açúcar branco
Sumo de ½ limão médio
1 cálice de vinho do Porto
2 paus de canela

Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes e deixar a macerar por 30 minutos. Depois disso, ligar a máquina e programar 25 min., temp. 100, vel. colher. Terminado o tempo, retirar os paus de canela e triturar uns segundos na vel. 4-5, até ficar com a consistência pretendida.

Colocar num frasco (ou frascos) previamente esterilizados e tapar de imediato, virando a tampa para baixo até estar completamente frio.

Lá em casa os doces são sempre provados a quente e aprovados! Com tostas, pão ou bolachas!

Bom apetite!

Salada de atum… no forno

Quando me esqueço de deixar o jantar a descongelar de manhã ( o que infelizmente acontece com alguma frequência!) um das soluções que me ocorre é o atum. Mas sendo eu uma pessoa que gosta de variar, e tendo que agradar a gregos e a troianos, penso sempre, ou quase sempre em soluções diferentes. Então desta vez saiu uma salada de atum adaptada ao forno! Aqui deixo a sugestão:

250g de massa búzios integrais especial salada (Milaneza)
4 latas de atum natural
1 chávena de ervilhas congeladas
1 chávena de milho congelado
2 cenouras médias
4 colheres de sopa de maionese
1 pacote de natas de soja Alpro (ou das normais)

Começar por colocar dois tachos médios ao lume, com água temperada com sal. Quando as águas começarem a ferver, colocar num tacho as cenouras descascadas e partidas em pedaços pequenos, as ervilhas e o milho. Deixar até estarem cozidas. No outro colocar a massa e deixar cozer por 10 minutos.

Enquanto isso pôr o forno a aquecer nos 180.ºC.

Escorrer bem os legumes e a massa num passador. Colocar de novo tudo num só tacho, e juntar o atum muito bem escorrido, o pacote de natas, e a maionese. Envolver tudo muito bem com o lume no mínimo.

Colocar num recipiente de ir ao forno. Deixar aquecer por 10 minutos e depois ligar o grill e deixar dourar toda a superfície. Servir quentinho!

Bom apetite!

Dia Mundial das Massas – Macarronete de azeitona

Com a celebração do Dia Mundial das Massas, a marca Milaneza fez uma proposta a diversos blogs de criar um prato de massa com a variedade de macarronete de azeitona. Aceitei o desafio e trago aqui a minha sugestão. Claro está que qualquer semelhança entre esta proposta e o que tinha pensado inicialmente é pura coincidência! Mas aqui fica…

Para 2 pessoas
200g de macarronete de azeitona
100g de bacon
12 cogumelos frescos
½ pimento vermelho (pequeno)
4 dentes de alho
Azeitonas pretas descaroçadas (umas 10 ou 12)
80 a 100g de queijo mozarela
8 a 10 pés de coentros
Azeite q.b.



Começar por colocar um tacho com água bem temperada de sal ao lume. Quando a água estiver a ferver, colocar o macarronete e deixar cozer por 8 ou 9 minutos. Terminado o tempo, colocar a massa num passador, passando-a por água fria. Reservar.



No mesmo tacho, colocar um fio de azeite, o bacon cortado em tiras finas e os cogumelos bem lavados e laminados. Deixar cozinhar até estar tudo douradinho. Juntar o pimento em tiras e os dentes de alho picados e deixar cozinhar até o pimento começar a amolecer. Juntar a massa reservada e um fio de azeite, seguindo-se o queijo mozarela. Envolver rapidamente e assim que o queijo começar a criar fios, retirar do lume e colocar num prato ou numa taça para servir.

Salpicar generosamente com as azeitonas descaroçadas partidas em pedaços e os coentros picados. Comer na hora…

Bom apetite!