Fofos de atum – receita Bimby

Mais uma receitinha adaptada do inspirador blog “Nou soup for you”. Ficam muito bons, e mantêm-se fofinhos durante uns dias. Ideais para quem gosta de levar este tipo de salgadinho para almoços ou lanches durante a semana. Principalmente, porque sabemos o que têm dentro! Aqui fica:

Para 12 fofos de “bom” tamanho
Massa:
250g de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 colher de café de sal fino
25g de margarina
50g de usei azeite (usei aromatizado com alho)
250g de leite
2 ovos

Para o recheio:
2 latas de atum natural
6 cogumelos frescos
½ pimento vermelho
3 pézinhos de salsa
1 cebola
2 dentes de alho
40g de azeite
60g de polpa de tomate
Oregãos qb
Sal e pimenta

Colocar todos os ingredientes da massa no copo e programar 1 min., vel. 3. Reservar.

Colocar no copo todos os ingredientes do recheio, com excepção do atum e do azeite. Triturar 30 seg., vel. 6. Juntar o azeite para refogar e programar 6 min., tem. 100, vel. 2. Enquanto isso, colocar o forno a aquecer a 180.ºC.
Terminado o tempo, juntar o atum, ajustar o sal (precisa de muito pouco) e programar 5 min., temp. 100, velocidade colher inversa.
Preparar as forminhas untando-as com um pouco de azeite e polvilhando de farinha.
Colocar um pouco de massa no fundo de cada forminha (cerca de 1/3 da altura). Colocar um pouco de recheio e por cima, novamente massa.
Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20-25 minutos, ou quando a massa estiver douradinha.

Bom apetite!

Folhado de farinheira com espinafres e queijo

Hoje trago mais uma sugestão para um folhado. Fica sempre bem como entrada ou como acompanhamento. Ou até mesmo como jantar! Eu, como sou fã de farinheira, acho que ficou bastante saboroso. Aqui fica:

1 placa de massa folhada fresca rectangular (costumo usar do LIDL)
½ embalagem de espinafres congelados
1 farinheira
100g de queijo mozarela ralado
1 ovo



Colocar um tacho com água ao lume. Juntar a farinheira picada com um garfo e deixar cozer cerca de 4 a 5 minutos depois da água levantar fervura. Depois de cozida, retirar a farinheira, reservar, mas manter a água ao lume, onde se juntam os espinafres e uma pitada de sal. Deixar cozer 5 minutos. Retirar, escorrer e reservar.

Retirar a pele da farinheira e desfazer em bocados com um garfo.
Deixar arrefecer completamente a farinheira e os espinafres.
Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Estender a massa folhada. No sentido do comprimento distribuir o recheio da farinheira. Por cima, colocar os espinafres muito bem escorridos. Por fim, cobrir com queijo mozarela.
Fechar a massa, colando as pontas com um pouco de água morna. Pincelar com o ovo batido e levar ao forno cerca de 25 minutos, ou até a massa estar douradinha.

Bom apetite!

Porridge com aroma de laranja

É engraçado perceber como a blogoesfera culinária se anima e se junta para qualquer desafio. Desta vez trata-se do quinto aniversário do blog “Cinco quartos de laranja”. Quem é que nunca se inspirou e deliciou nas suas deliciosas receitas? Pois, aqui fica a minha simples participação. Confesso que não foi fácil o desafio. Arranjar uma receita com apenas cinco ingredientes… é obra! Mas esta, que tenho usado ultimamente com muita frequência, com imensas variações pareceu-me perfeita. Consegui encaixar os cinco ingredientes, numa tacinha deliciosa, ideal para as “meninas das dietas”. Os meus parabéns, e aqui fica o meu contributo:

(usei uma chávena de 280ml)

1 chávena de leite
5 colheres de sopa, bem cheias, de flocos de aveia integral
Raspa de 1 laranja
1 colher de sobremesa de canela em pó
5 a 6 avelãs picadas grosseiramente

Num tacho colocar todos os ingredientes, reservando um pouco da raspa de laranja e 2 ou 3 avelãs. Levar a lume baixo e deixar levantar fervura. Depois de começar a ferver, ir mexendo sempre, para ficar mais cremoso. Deixar cozinhar por cinco minutos. Servir quente ou frio, juntando mais avelãs picadas e raspa de laranja.

Bom apetite!

Crouton ou cubos de pão fritos com azeite, alho e orégãos

Lá em casa agora deu-nos a mania de ser finos!! E como sou 100% contra o desperdício alimentar, nem o pão duro se deita fora. Como em tempo de dieta não se fazem pudins, saíram, com a ajuda da Actifry, uns crouton para juntar às sopinhas e saladas. Ora então, aqui fica:

300g de pão “antigo”
2 colheres medida de azeite
2 colheres de sobremesa de alho em pó
2 colheres de sobremesa de orégãos

Cortar o pão em fatias e depois em cubos pequenos. Colocar na cuba da Actifry. Regar com o azeite e salpicar com o alho e os orégãos. Programar 12 minutos. Verificar se estão torradinhos, uma vez que depende do tipo de pão. Deixar arrefecer por completo e guardar num recipiente hermético. Servir com sopas, saladas, pratos de forno… ou com o que apetecer!

Bom apetite!

Para o chá das cinco... (biscoitos de chocolate)

Bem, tal como os bolos, os biscoitos também nunca são demais. Hoje trago uma receita do blog “Chocolatria”, no qual sou viciada, e tal como o nome indica, é uma tentação para a gula. Esta receita estava esquecida, e já os fiz (até me assustei quando vi a data da fotografia) há ano e meio!! Mas vale a pena trazê-los de volta! Por isso, aqui fica:

Já não me lembro ao certo quantos rende, mas são bastantes!
(utilizei uma chávena de chá com capacidade para 250ml)

200g de margarina à temperatura ambiente
½ chávena de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
¼ de chávena de cacau em pó
1 pitada de sal fino
1 colher de café de essência de baunilha

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar os restantes ingredientes e misturar bem até a massa estar homogénea (usar bimby, colher de pau ou mãos). Fazer uma bola, envolver em película aderente e colocar no frigorífico cerca de 1 hora.

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Retirar a massa do frigorífico e fazer pequenas bolas, achatando-as ligeiramente com as mãos. Colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com tapete anti-aderente ou papel vegetal. Levar a forno cerca de 20-25 minutos. Deixar arrefecer por completo em cima de uma rede e guardar em recipiente hermético.

Bom apetite!