Queques de chocolate

Apesar de darem mais trabalho a fazer que um bolo normal, eu gosto de queques! O meu ideal de queques, eram aqueles que dantes se vendiam em qualquer pastelaria, os queques das “maminhas”. Infelizmente já não se vêem muito por aí! Por aqui, os queques são definitivamente mais caseiros. Eu preferia dos outros, mas por agora é o que há! Aqui fica:

150g de margarina
2 ovos
1 chávena de chá de farinha
1 chávena de chá de açúcar
¾ de chávena de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar as forminhas dos queques, forrando-as com forminhas de papel (esta é a maneira mais prática. Pode sempre usar-se o método tradicional de untar as forminhas, e depois de prontos, colocá-los em forminhas de papel). Numa taça juntar a margarina e o açúcar, e bater até obter uma massa homogénea. Juntar agora o chocolate em pó, os ovos e a farinha. Misturar bem, sem bater. Encher as forminhas de queques até ¾ e levar ao forno cerca de 15 minutos, até estarem cozidos, mas sem deixar secar. Retirar e deixar arrefecer.

Bom apetite!

Bolachas de queijo – receita Bimby

Estas bolachinhas salgadas são muito simples de fazer. Para mim têm um “pequeno” inconveniente. É daquelas que é preciso estender a massa e cortar com forminhas, o que demora sempre o seu tempo, coisa que me falta bastante! Além disso, penso que será melhor serem consumidas no próprio dia, uma vez que depois, ficam um pouco secas. Mas isso também não é grande problema, não é? A receita é do blog “Trata de cocinar”. Aqui fica:

150g de farinha
100g de margarina
150g de queijo semi-curado
1 gema de ovo
Sal e pimenta
1 ovo para pincelar
Queijo e sementes de sésamo para polvilhar

Colocar todos os ingredientes no copo (com excepção dos da cobertura) e programar 2 minutos, vel. Espiga.
Retirar do copo e estender a massa com um rolo, numa superfície enfarinhada, até ficar com cerca meio cm de espessura. Cortar com as forminhas seleccionadas. Pincelar com o ovo batido e salpicar com queijo ralado e sementes de sésamo.
Levar a forno pré-aquecido a 180.ºC até ficarem douradinhas (cerca de 20-25 minutos).

Bom apetite!

Caril de lulas

Lá em casa, e por incrível que até a mim me pareça, todos gostamos de lulas! E de lulas com “molho amarelo”, ou seja, lulas com caril. São muito simples de fazer. Aqui fica a sugestão:

1kg de lulas limpas e cortadas em rodelas
1 cebola pequena
3 dentes de alho
½ pimento vermelho cortado em fatias finas
5 pézinhos de coentros
1 lata de leite de coco
1 colher de sopa de caril em pó
Azeite e sal q.b.

Num tacho colocar um fio de azeite e juntar a cebola e os dentes de alho fatiados. Colocar em lume brando. Quando a cebola começar a ficar translúcida, juntar o pimento e deixar cozinhar 2 ou 3 minutos. Juntar as lulas, temperar com sal (pouco, por causa do caril) tapar o tacho e deixar cozinhar até as lulas começarem a ficar macias. Juntar então o leite de coco e esperar que levante fervura. Nessa altura, adicionar o caril e os coentros. Envolver bem e deixar cozinhar mais 5 a 10 minutos. Acompanhar com arroz branco.

Bom apetite!

Os melhores blogues de culinária

É com orgulho que inicío a minha parceria com a marca Lusitana. O blog "As receitas lá de casa", destacou-se como um dos melhores blogs de culinária nacional.

Digo com orgulho, pois apenas quem tem este "trabalho", consegue perceber a dificuldade que existe, o esforço e o tempo que é preciso dispender, para manter um blog activo e cativante.

Por isso agradeço o destaque!

Pá de porco, no forno, com molho de chouriço

Hoje trago um assado de fim-de-semana. Pelo tempo que demora no forno e não pela dificuldade de execução. Um petisco bastante apreciado lá por casa. Aqui fica a sugestão:

1 pá de porco (com ou sem osso)
3 folhas de louro
Sumo de ½ limão grande
Sal

Para o molho:
½ chouriço de boa qualidade
5 dentes de alho
½ cebola média
Sumo de ½ limão grande
1 decilitro de azeite
1 decilitro de vinho branco
1 colher de café de pimentão doce
Sal

Golpear a pá de porco, de forma a permitir que asse melhor e absorva bem o tempero. Temperar com o sumo de meio limão, sal e o louro partido em pedaços com as mãos. Deixar descansar pelo menos uma hora. Regar com um fio de azeite e levar a forno pré-aquecido a 200.ºC cerca de 20 minutos. Ao fim desse tempo retirar o tabuleiro do forno, voltar a peça de carne e regar com um pouco de vinho branco. Levar ao forno mais 20 minutos. Num copo misturador (uso daqueles copos da varinha mágica) colocar todos os ingredientes do molho. Os sólidos (chouriço, cebola e alho) devem estar sem casca ou pele e partidos em pedaços pequenos. Passar com a varinha mágica, até o chouriço estar e pedaços muito pequenos. Retirar o tabuleiro do forno e cobrir a carne uniformemente com este preparado. Levar ao forno novamente e deixar assar até estar bem tostadinho.
Acompanhei com arroz branco e salada.

Bom apetite!