Chiffon de Chocolate

Hoje trago uma receita do livro "A Bimby - Massas e Doces" . Um chiffon de chocolate que fica um bolo grande, alto e fofo. Muito simples de fazer, tão simples que a minha filha mais nova, que me ajudou na tarefa, até ficou "aborrecida" de não ter mais nada para fazer! É uma sugestão e mais uma variante de bolos de chocolate. Aqui fica:

250g açúcar
6 ovos
100g óleo
100g água morna
100g cacau
300g farinha
3 colheres de chá de fermento em pó



Pré-aquecer o forno a 160-170.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Colocar a "borboleta", o açúcar, os ovos, o óleo, a água, o cacau e programar 6 min., temp. 37, vel 3 1/2. De seguida programar 3 min., vel. 3.

Juntar a farinha e o fermento e envolver 15 seg., vel 3.

Colocar a massa na forma e levar ao forno por 45 minutos. Verificar cozedura. Quando o bolo estiver pronto, desligar o forno e deixar o bolo lá dentro por mais 5 a 10 minutos. Passado esse tempo, retirar do forno e desenformar. Depois de frio cobri o bolo com açúcar glacé rosa que me ofereceu uma amiga!

Bom apetite!

Um snack a meio da manhã...

Pois hoje trago um post muito simples e muito rápido. Há bocado, enquanto comia o meu snack de meio da manhã, lembrei-me de partilhar convosco esta sugestão. É rápida simples e diferente. Quem faz dieta (milhares de vezes, como eu, e que teima em não aprender a mudar de hábitos alimentares!) sabe que num ápice nos fartamos de comer sempre a mesma coisa. Convenhamos que a alimentação pode ser bastante variada, mas anda muito à base do mesmo, os alimentos que se cortam são tantos, que ficamos muito mais limitados em termos de criatividade culinária. Principalmente se em simultâneo temos que continuar a cozinhar para os da casa de forma tradicional, para não corrermos o risco de termos um levantamento de rancho... Mas a pouco e pouco tento mudar os hábitos de todos e esforço-me por ter uma cozinha mais saudável... mas isto tudo por causa de um snack rápido de meio de manhã. Vamos então a isso...

Uma mão cheia de alface (tenho sempre arranjada e pronta a usar)
1 bolacha tipo pipoca
Vinagre, azeite e alho em pó, q.b.

Pois, é só mesmo isto. Misturar as folhas de alface com a bolacha partida em pedaços pequenos e temperar generosamente com vinagre, um pouquinho de azeite (não mais que uma colher de chá) e um bocadinho de alho em pó. Pode não ser nada de especial, eu sei, mas soube-me a pedacinho de céu. E tãaaaao pouco calórica! Se quiserem passem no facebook para deixar sugestões no mesmo post.... obrigada desde já!

Bom apetite!

Esparregado – receita Bimby

Hoje trago uma fantástica sugestão para quem está de dieta. É certo que a receita leva 50g de farinha, mas o “pecado” compensa largamente o resultado. Na foto o esparregado tem uma aparência meio “líquida” porque foi captada assim que saiu do copo da Bimby. O tempo de chegar à mesa e de servir os pratos dá-lhe o ponto ideal. Claro está que há esparregados que se vendem prontos a usar, mas este feito na Bimby leva o nosso tempero e fica mesmo muito bom. Aqui deixo a sugestão:

400g espinafres (podem-se usar congelados, deixando descongelar primeiro)
150g água
1 pitada de sal grosso
4 dentes de alho
30g azeite
50g farinha
200g leite magro
1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Se forem apanhados na horta, começar por lavar muito bem os espinafres e escorrer. Colocar no copo os espinafres a água, o sal e programar 8 min., temp. 100, vel 1. Depois de prontos escorrer muito bem e reservar.

Colocar no copo os alhos e o azeite e picar 4 seg., vel. 5. e, de seguida 5 min., temp. varoma, vel. 2.

Juntar os espinafres e programar 5 min., temp. 100, vel. 2. Juntar a farinha e o leite e programar 20 seg., vel. 7, seguido de 7 min., temp. 100, vel. 2.

No fim acrescentar o vinagre e colocar a máquina us breves segundos na vel. 5.

Retirar e deixar repousar por uns 4 a 5 minutos. Servir.

Bom apetite!

Bolo de laranja da Branca de Neve

A semana passada recebi mais uma simpática oferta da Branca de Neve e da Espiga. Um preparado para bolo de laranja, quatro frascos de condimentos e dois panos da loiça. Deixo aqui mais uma vez o meu agradecimento. O bolo de laranja já foi feito e ficou delicioso! Pelo menos segundo os críticos que o provaram, uma vez que me encontro de dieta pela enésima vez… Mas o que interessa é que foi aprovado. É simples e rápido e dá para acrescentar coberturas e recheio, que foi o que acabei por fazer…



Para o recheio e cobertura (creme de pasteleiro na Bimby)
500g de leite (1/2 litro)
4 ovos
125g de açúcar
40g de amido de milho
15g de farinha Custard
(ou usar apenas 55g de amido de milho)

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e bater alguns segundos na velocidade 5-7-9.
Colocar a borboleta e programar 8 minutos, temp. 90, vel 3.

Retirar de imediato para uma taça depois de pronto e deixar arrefecer.



Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda de 24cm de diâmetro com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Para o bolo
1 embalagem de preparado para bolo de laranja da Branca de Neve
4 ovos médios
100g de margarina amolecida
1 dl de leite

Juntar todos os ingredientes numa taça (usei a Bimby) e bater a uma velocidade baixa durante um minuto até todos os ingredientes estarem integrados. De seguida bater a uma velocidade mais alta durante 5 minutos.

Colocar a massa na forma e levar ao forno por 35 minutos. Verificar a cozedura, retirar e desenformar. Deixar arrefecer por completo. Depois de frio cortar o bolo ao meio no sentido longitudinal. Retirar a parte de cima e colocar metade do creme de pasteleiro. Voltar a colocar a parte de cima do bolo, sem calcar demasiado e cobrir o bolo com o restante creme.

Bom apetite!

Bola de carnes… outra receita!

Experimentei esta bola num lanche entre colegas e achei-a logo muito saborosa e macia. Foi feita pelo marido de uma colega, que de uma forma muito simpática distribuiu a receita mais tarde. É muito simples e serve invariavelmente para aproveitar restos de carnes ou usar carnes cozinhadas na altura. Aqui fica a sugestão:

350g de carnes (usei entremeadas grelhadas que tinha de sobra, retirando toda a gordura, fiambre, chourição e salpicão; pode-se usar qualquer tipo de carne)
6 ovos
125g de margarina
3dl de leite morno
20g de fermento de padeiro fresco
480g de farinha sem fermento
1 cebola pequena
3 dentes de alho

Começar por preparar as carnes. Numa frigideira antiaderente colocar a cebola e os alhos muito bem picados. Juntar as carnes que libertam gordura (para não acrescentar azeite) e levar a alourar. Juntar as carnes já cozinhadas, ou a carne por cozinhar e deixar ficar durante uns minutos. Retirar do lume e deixar arrefecer por completo.

Numa taça colocar 5 ovos e 1 gema. Reservar a clara que sobra do 6.º ovo e bater em castelo com uma pitada de sal fino. Amolecer a margarina no micro-ondas e juntar aos ovos, mexendo com uma colher ou vara de arames.

Amornar o leite e desafazer o fermento com a ajuda de um garfo. Juntar à mistura anterior e misturar. Adicionar a farinha e envolver. Por fim juntar a clara batida em castelo e envolver sem bater. Tapar a massa e deixar repousar por 30 a 45 minutos.

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma quadrada (média) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Colocar no tabuleiro metade da quantidade da massa e por cima distribuir as carnes cozinhadas tendo atenção para não levarem molho com elas. Por cima das carnes colocar a restante massa de forma a cobrir por completo todo o tabuleiro. Levar ao forno cerca de 40 minutos. Verificar a cozedura, retirar, cortar em quadrados e servir quente, morno ou frio!

Bom apetite!