Bolo de limão e nozes

Tenho andado com pouco tempo e talvez também com pouca vontade. Não de cozinhar, porque isso continua a fluir naturalmente, mas de escrever, de descarregar, escolher e tratar de fotos, montar as publicações... Estou cansada e a precisar de férias, de recarregar baterias. Eu e toda a gente, eu sei! O bom tempo teima em não se instalar de vez e tem vindo aos soluços, o que não ajuda muito! O facto das miúdas estarem de férias tem ajudado um bocadinho, mas não resolve tudo. Até as miúdas parecem ainda não ter entrado por completo no espírito das férias. O ano também foi tão cansativo que agora tanto tempo livre não é fácil de gerir. O mapa das tarefas domésticas que elas têm que realizar diariamente está afixado na cozinha, e elas têm cumprindo. São coisas básicas, mas que me dão mais tempo a mim, e sempre as responsabiliza um bocadinho. Desde lavar a loiça do pequeno-almoço, a limpar o pó, fazer as camas, manter os quartos arrumados, ver o correio, regar as plantas… enfim, coisas do dia-a-dia que divididas entre todos custam muito menos. E o fim de dia chega com vontade de aproveitar o sol que se estende até tarde e preguiçar um bocadinho por aqui e ali… sabe bem sair das rotinas! No meio de tudo continuam as coisas básicas e simples que nos acompanham todo o ano. Os bolos de fim-de-semana continuam sempre a sair do forno lá de casa. Desta vez saiu com aroma a limão, salpicado de nozes e canela. Fica a sugestão:



100g de manteiga amolecida
180g de açúcar
4 ovos
Raspa e sumo de 1 limão
1 iogurte natural ou com aroma de limão
1 copo (do iogurte) de nozes picadas
220g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de canela

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicionar os ovos, o iogurte, o sumo e a raspa do limão e bater novamente. Por fim juntar a farinha, o fermento, as nozes e a canela e envolver até todos os ingredientes estarem integrados. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 35 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar. Se quiserem podem polvilhar com açúcar em pó.

Bom apetite!