Torta de cenoura com cobertura de chocolate

Já vos disse que dantes tinha pavor de fazer tortas? De facto as tortas são um desafio, se cozem muito ou pouco, o tamanho do tabuleiro em que cozem, a forma de enrolar, o pano para enrolar… enfim! Mas só vos digo é que se não insistirem nunca vão conseguir. Eu gosto muito de tortas. Acho que é uma sobremesa bonita e muito simpática. E se querem saber, também tenho sempre algumas dúvidas quando as faço. Uma das coisas que me levanta sempre muitas dúvidas é o tamanho do tabuleiro em que devem cozer. Nunca sei se hei-de usar o tabuleiro do próprio forno se um tabuleiro de alumínio de 30x30. Na realidade depende mesmo do tipo de torta e da quantidade de massa. Vi a receita desta torta no blog Dona Biscoito (que adoro!) e guardei-a para experimentar assim que tivesse oportunidade. Ao dar uma vista de olhos nos ingredientes da receita, vi que levava 4 ovos e pensei que devia ser uma torta pequena. Resolvi fazer no tabuleiro de alumínio de 30x30. E fiz bem, porque é nesse mesmo que deve ser feita. Mas a meio da cozedura, assustei-me ao ver a torta crescer muito e pensei que jamais a conseguiria enrolar. Pensei logo numa forma de solucionar o problema. Pensei em deixar cozer a massa mais tempo, e transformar a torta em quadrados de cenoura envolvidos em açúcar e canela (estão a ver? Há sempre solução para uma torta que corre mal!). Mas depois de retirar o tabuleiro do forno, e uma vez que já tinha o pano molhado para enrolar a torta decidi ainda arriscar. E na realidade a bendita da torta enrolou sem quebrar! E ficou bonita, mas sem aquela aparência húmida e deliciosa da receita original. Salpiquei-a de açúcar e nozes, mas não satisfeita ainda lhe acrescentei uma cobertura de chocolate… ou seja, esta torta foi mesmo uma aventura! Mas o resultado, esse, foi delicioso! Ora experimentem lá…!



Para a torta
4 ovos
500g de cenoura (depois de descascada)
300g de açúcar
125g de farinha

Para a cobertura
Nozes picadas a gosto
100g de chocolate de culinária partido em pedaços
1 colher de sopa rasa de cacau em pó
1 colher de sopa de açúcar em pó
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de leite



Começar por cozer as cenouras em água temperada com uma pitada de sal. Depois de cozidas, escorrer bem e reduzir a puré.

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar o tabuleiro - untar com margarina, forrar com papel vegetal e untar novamente.

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo firme e reservar.

De seguida, bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar a cenoura triturada, bater cerca de 2 minutos e juntar a farinha seguida das claras em castelo envolvendo delicadamente com a ajuda de uma colher.

Colocar a massa no tabuleiro e levar a forno quente cerca de 15 a 20 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer cerca de 5 minutos.

Estender um pano molhado, mas muito bem escorrido e virar o tabuleiro com a torta em cima dele. Retirar o papel vegetal e enrolar devagar e com cuidado.

Colocar a torta na torteira e fazer a cobertura. Colocar todos os ingredientes da cobertura numa taça e levar ao micro-ondas cerca de 20-30 segundos. Mexer bem e cobrir de imediato a torta. Salpicar com as nozes (no meu caso já lá estavam!). Depois é só esperar que arrefeça e servir!

Bom apetite!