Bolo de claras e cacau

Há umas semanas a minha irmã convidou-nos para ir lanchar a casa dela. Para desanuviar da primeira ronda de testes, para estarmos juntos e para os miúdos brincarem um bocado. E lá fomos. Para o lanche havia, entre outras coisas, um delicioso bolo de claras com cacau. Era alto e fofo. E bom! Normalmente os bolos de claras ficam pequenos, apesar de muito macios, mas este fica especialmente grande. A receita é do livro “A minha cozinha”, da Clara de Sousa (do primeiro). É fácil e fantástica para usar aquelas claras que vão ficando congeladas. Aliás os livros são muito bons e muito acessíveis. Receitas simples e de dia-a-dia. Recomendo! Fiz duas alterações nos ingredientes e alterei a ordem de preparação apenas porque me dá mais “jeito” fazer as coisas dessa maneira. Aqui fica:

125g de margarina amolecida
300g de açúcar (reduzi para 250g)
2,5 dl de leite
2 colheres de chá de cacau (coloquei 3 colheres de sopa!)
250g de farinha
120g de amido de milho (Maizena)
2 colheres de chá de fermento em pó
6 claras
1 colher de sopa de açúcar
Algumas gotas de sumo de limão

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por bater as claras em castelo. Quando estiverem quase montadas, juntar a colher de sopa de açúcar e as gotas de sumo de limão. Depois de prontas reservar.

Bater a margarina amolecida com o açúcar. Quando estiver em creme, ir juntando o leite, batendo sempre. Juntar o cacau, a farinha, o amido de milho e o fermento em pó e envolver bem.

Por fim juntar colheradas das claras batidas em castelo e sem bater, envolver delicadamente de baixo para cima até terminarem as claras. Colocar a massa na forma reservada e levar ao forno cerca de 40-45 minutos. Verificar a cozedura com um palito, retirar, deixar repousar uns minutos e desenformar. Depois é só partir em fatias e comer.

Bom apetite!