Piano no tacho

Estava prometido que esta semana iria publicar esta receita, e cá está ela. Mais tarde do que é costume, mas estive a "gozar as minhas filhas" todo o dia... Como tal, sinto-me muito mais do que desculpada!

Este piano já estava debaixo de olho há muito tempo (desde que o vi numa Teleculinária) e finalmente surgiu a oportunidade de o fazer. Claro está que introduzi uma ou outra alteração à moda cá de casa, mas o resultado final é simplesmente genial! Deixo aqui a sugestão e experimentem!

1 piano ou entrecosto com cerca de 1,5kg
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 cálice de vinho do Porto
Sumo de ½ limão
1 folha de louro
1 colher de sopa de massa de pimentão
3 dentes de alho picados
1 colher de sobremesa de pasta de alho
5 ou 6 pés de salsa
1 pitada de sal



Colocar a carne cortada em pedaços num recipiente e juntar o vinho do Porto, a folha de louro
a massa de pimentão, os alhos picados, a pasta de alho, 2 ou 3 pés de salsa picados e a pitada de sal. Deixar a marinar no mínimo por 30 minutos.

Levar um tacho largo e alto ao lume e colocar o azeite. Quando o azeite estiver quente, juntar os pedaços de carne, sem ficarem sobrepostos, para selar a carne. Eu tive que fazer este processo duas vezes, retirando a carne que estava pronta, para colocar a restante, juntando tudo mais tarde para cozinhar novamente. Quando estiver douradinha dos dois lados está pronta para juntar os restantes ingredientes.

Com a carne toda no tacho, juntar o sumo de limão e o que sobrou da marinada. Deixar cozinhar por 45 minutos, ou até a carne estar bem macia, juntando a pouco e pouco pequenas porções de vinho branco. Quando estiver bem douradinho está pronto a servir.

Acompanhamos com arroz branco e salsa picada.

Bom apetite!