Tarte de amêndoa

Hoje trago uma das sobremesas preferidas lá de casa. Tarte de amêndoa. Penso que até já tenho aqui perdida pelo blog alguma (ou será um picado de abelha?), mas não tive tempo de ir verificar. Esta é muito simples de fazer. É de um caderninho de família e sai sempre bem. Aqui fica:

Para a base:

200g de farinha
170g de açúcar
2 ovos
75 gr de margarina amolecida
Sumo de ½ limão

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma tarteira (usei de 25cm) com margarina ou forrar com papel vegetal.

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogénea. Colocar a massa na tarteira e levar ao forno cerca de 15 minutos.

Para a cobertura:

150gr de açúcar
125g de amêndoas fatiadas ou laminadas
100g de margarina
1 dl de leite

Enquanto a base coze no forno, colocar todos os ingredientes da cobertura num tacho ou frigideira e levar a lume brando. Ir mexendo com alguma frequência. Quando começar a alourar (deve ganhar um tom acastanhado, mas claro) e a deixar “estrada” com a colher, está pronto!

Retirar a base do forno e cobrir com a cobertura de amêndoa. Levar ao forno mais 5 a 10 minutos, até ficar caramelizada. Não deixar secar demais.

Bom apetite!