Bolinhas de coco com cobertura de chocolate – receita Bimby

Hoje trago uma receita retirada do Forum Bimby. Uns deliciosos bombons (ou bolinhas) de coco e chocolate. Muito, mas mesmo muito simples de fazer. Aqui fica a sugestão:

Para o interior
200g de coco ralado
100g de açúcar em pó
½ colher de café de essência de baunilha
100g de manteiga

Colocar todos os ingredientes no copo e bater na vel.7, durante 1 min., parando a meio e baixando com a espátula a massa das paredes laterais. Retirar a massa do copo para um prato e fazer pequenas bolinhas. Colocar num recipiente que possa ir ao congelador. Colocar a massa no frio durante 1 hora. Se não formos trabalhar o chocolate no mesmo dia, colocar as bolinhas apenas no frigorífico.

Para a cobertura:
300g de chocolate de leite
100g de manteiga

Colocar o chocolate no copo e triturar durante 7 seg., vel.8. Adicionar a manteiga em pedaços e programar 3 min., temp.50 e vel.2/3.

Deixar arrefecer ligeiramente o chocolate. Retirar as bolinhas de massa do frio e ir passando pelo chocolate, ajudando com um garfo ou colher de forma a ficarem totalmente cobertas. Colocar as bolinhas a secarem (é muito rápido) numa superfície lisa, forrada com papel vegetal ou tapete de silicone. Depois de frias colocar em forminhas de papel… ou apenas comer!

Bom apetite!