Polvo com esparguete

Confesso que se lesse o título desta receita noutro lado qualquer era capaz de torcer o nariz. Provavelmente nem a iria ver. Até o meu marido quando viu o que estava ao lume fez uma cara de “que raio vou eu hoje almoçar hoje?”. Mas passando o título fica a combinação perfeita. Uma massinha muito simples de fazer, mas que fica deliciosa. Uso umas embalagens de polvo já cozido, que “descobri” em Espanha, e que algumas vezes por ano vão enchendo a minha arca. Aqui fica a sugestão:

500g de polvo já cozido e partido em pedaços pequenos
1 cebola pequena
5 dentes de alho
Sumo de 1 limão pequeno
Coentros picados q.b.
1 colher de café de pimentão doce
3 ovos
Azeitonas q.b.
Aeite q.b.
Esparguete (costumo cozer para 6 por causa dos almoços de trabalho)

Colocar ao lume um tacho com água abundante e sal. Quando levantar fervura colocar o esparguete e deixar cozer al dente. Quando estiver pronto escorrer e passar por água fria.

Noutro tacho pequeno colocar água e sal e levar os ovos a cozer.

Enquanto isso picar para uma frigideira larga a cebola e os alhos. Regar generosamente com azeite e levar ao lume. Quando começar a alourar, juntar o polvo e regar com o sumo de limão e salpicar com os coentros picados e o pimentão. Deixar apurar, mexendo de vez em quando.

Para uma taça larga (onde caiba tudo) picar os ovos já cozidos, e acrescentar as azeitonas. Juntar o esparguete e envolver. Por cima juntar o polvo acabado de sair da frigideira, regar com um pouco de azeite e envolver tudo na massa. Está pronto a comer.

Bom apetite!